首页 > 菜谱大全 > 千层紫薯酥

千层紫薯酥

千层紫薯酥

需要食材

    • 水油皮:
    • 中筋面粉
    • 110g
    • 白糖
    • 10g
    • 食用油
    • 35g
    • 温水
    • 45g
    • 油酥:
    • 低筋面粉
    • 90g
    • 食用油
    • 40g
    • 紫薯
    • 1个
    • 白糖
    • 10g
    • 鸡蛋液
    • 适量

做法步骤

1.

紫薯切片上锅蒸熟

千层紫薯酥,紫薯切片上锅蒸熟

2.

蒸熟后加10g白糖压成泥 备用

千层紫薯酥,蒸熟后加10g白糖压成泥 备用

3.

中筋面粉中加入白糖

千层紫薯酥,中筋面粉中加入白糖

4.

加入温水

千层紫薯酥,加入温水

5.

再加入食用油

千层紫薯酥,再加入食用油

6.

揉成面团醒面半小时

千层紫薯酥,揉成面团醒面半小时

7.

低筋面粉中加入食用油

千层紫薯酥,低筋面粉中加入食用油

8.

揉成面团

千层紫薯酥,揉成面团

9.

把水油皮和油酥分别分成9份

千层紫薯酥,把水油皮和油酥分别分成9份

10.

水油皮包上油酥

千层紫薯酥,水油皮包上油酥

11.

擀成长条

千层紫薯酥,擀成长条

12.

从一头卷起来

千层紫薯酥,从一头卷起来

13.

然后在擀成长条在从一头卷起来

千层紫薯酥,然后在擀成长条在从一头卷起来

14.

松弛15分钟

千层紫薯酥,松弛15分钟

15.

擀成长条放上紫薯馅 卷起来(紫薯馅一个15g)

千层紫薯酥,擀成长条放上紫薯馅 卷起来(紫薯馅一个15g)

16.

把两边收口

千层紫薯酥,把两边收口

17.

放入烤盘,划几刀

千层紫薯酥,放入烤盘,划几刀

18.

刷上鸡蛋液

千层紫薯酥,刷上鸡蛋液

19.

撒上黑芝麻,放入提前预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右

千层紫薯酥,撒上黑芝麻,放入提前预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右

20.

成品

千层紫薯酥,成品

21.

成品

千层紫薯酥,成品
  • 雯雯妈咪美食

+ 关注

爱吃美食也爱做美食,交流V:514179052注明网厨
  • 85
    菜谱
  • 83
    粉丝
  • 4
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加