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#猪五花#卤肉饭

#猪五花#卤肉饭

需要食材

    • 猪五花
    • 200克
    • 水煮蛋
    • 一个
    • 洋葱
    • 半个
    • 八角
    • 2粒
    • 香叶
    • 2片
    • 葱姜片
    • 适量
    • 配菜
    • 自由选择
    • 生抽
    • 1勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 1茶匙
    • 1茶匙
    • 蚝油
    • 1勺
    • 五香粉
    • 1茶匙

做法步骤

1.

五花肉洗净切成小条或小块儿。

#猪五花#卤肉饭,五花肉洗净切成小条或小块儿。

2.

倒入不粘锅内,无需放油,煸出水分和油。

#猪五花#卤肉饭,倒入不粘锅内,无需放油,煸出水分和油。

3.

然后倒入洋葱碎,继续煸炒。

#猪五花#卤肉饭,然后倒入洋葱碎,继续煸炒。

4.

几分钟后转大火,炒到五花肉焦香即可。

#猪五花#卤肉饭,几分钟后转大火,炒到五花肉焦香即可。

5.

一次性倒入所有配料及调料,翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟。

#猪五花#卤肉饭,一次性倒入所有配料及调料,翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟。

6.

加入没过五花肉的热水,并加入水煮蛋,中小火盖盖炖煮。

#猪五花#卤肉饭,加入没过五花肉的热水,并加入水煮蛋,中小火盖盖炖煮。

7.

中途将鸡蛋翻转一下,炖至汤汁浓稠即可,留些汤汁不要收太干,大约一个小时。

#猪五花#卤肉饭,中途将鸡蛋翻转一下,炖至汤汁浓稠即可,留些汤汁不要收太干,大约一个小时。

8.

盛碗米饭,上面放上卤肉淋些汤汁,摆上喜欢的配菜(我用的是大头菜和胡萝卜),卤蛋切半摆上。

#猪五花#卤肉饭,盛碗米饭,上面放上卤肉淋些汤汁,摆上喜欢的配菜(我用的是大头菜和胡萝卜),卤蛋切半摆上。

9.

尝一口,香而不腻。

#猪五花#卤肉饭,尝一口,香而不腻。

10.

成品1

#猪五花#卤肉饭,成品1

11.

成品2

#猪五花#卤肉饭,成品2

12.

成品3

#猪五花#卤肉饭,成品3

小贴士

  1. 1. 炖煮时间根据火的大小肉的多少等因素会有不同,主要看状态。
  1. 2. 配菜建议用颜色鲜艳翠绿的。

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