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啤酒烧鸡腿

啤酒烧鸡腿

需要食材

    • 鸡腿
    • 5只
    • 啤酒
    • 1瓶
    • 葱姜
    • 适量
    • 少许
    • 生抽
    • 50g
    • 老抽
    • 5g
    • 蚝油
    • 10g
    • 葱姜
    • 适量
    • 干辣椒
    • 1个
    • 料酒
    • 适量
    • 香叶
    • 2片
    • 八角
    • 2个
    • 花椒
    • 10粒
    • 小茴香
    • 1小勺
    • 草果
    • 1粒
    • 冰糖
    • 2勺
    • 2小勺

做法步骤

1.

准备食材。

啤酒烧鸡腿,准备食材。

2.

放入清水、葱姜、料酒浸泡30分钟,去除血水,再清洗干净,沥干水分备用。

啤酒烧鸡腿,放入清水、葱姜、料酒浸泡30分钟,去除血水,再清洗干净,沥干水分备用。

3.

准备佐料。

啤酒烧鸡腿,准备佐料。

4.

锅里放大量的清水、2片将、2段葱、2勺料酒焯水。

啤酒烧鸡腿,锅里放大量的清水、2片将、2段葱、2勺料酒焯水。

5.

水开后,撇去浮末,捞出鸡腿,用温水清洗干净备用。

啤酒烧鸡腿,水开后,撇去浮末,捞出鸡腿,用温水清洗干净备用。

6.

热锅凉油,小火将佐料炒香。

啤酒烧鸡腿,热锅凉油,小火将佐料炒香。

7.

小火倒入生抽、酱油,蚝油炒出香味。

啤酒烧鸡腿,小火倒入生抽、酱油,蚝油炒出香味。

8.

放入鸡腿,翻炒至上色。

啤酒烧鸡腿,放入鸡腿,翻炒至上色。

9.

注入1瓶的啤酒。

啤酒烧鸡腿,注入1瓶的啤酒。

10.

大火煮开,小火炖30分钟。

啤酒烧鸡腿,大火煮开,小火炖30分钟。

11.

放入2勺的冰糖。

啤酒烧鸡腿,放入2勺的冰糖。

12.

放入2小勺的盐。

啤酒烧鸡腿,放入2小勺的盐。

13.

大火收汁,收汁汁红芡亮。

啤酒烧鸡腿,大火收汁,收汁汁红芡亮。

14.

成品图。

啤酒烧鸡腿,成品图。

15.

成品图。

啤酒烧鸡腿,成品图。

小贴士

  1. 1,小火炖制的时间仅作参考,需要根据鸡腿的质地和鸡腿的大小稍稍调整一下时间。2,收汁时收至浓稠即可,可多留点汤汁,拌饭很香。3,盐的量请依据个人口味增减。4,收汁时请随时多加关注,烧至最后时要勤晃动锅,避免粘锅。

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  • 胸有成竹1966

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这家伙很懒,什么都没有留下
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