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#猪蹄#猪蹄冻

#猪蹄#猪蹄冻

需要食材

    • 猪蹄
    • 3个
    • 毛葱
    • 4个
    • 生姜
    • 10克
    • 干红辣椒
    • 2个
    • 五香粉
    • 少许
    • 料酒
    • 3汤匙
    • 老抽
    • 2汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 5克
    • 大蒜(蘸料)
    • 适量
    • 酱油(蘸料)
    • 适量

做法步骤

1.

猪蹄清洗干净,中间劈开两半

#猪蹄#猪蹄冻,猪蹄清洗干净,中间劈开两半

2.

猪蹄凉水下锅,焯水去血沫

#猪蹄#猪蹄冻,猪蹄凉水下锅,焯水去血沫

3.

焯水后的猪蹄洗净沥干水分

#猪蹄#猪蹄冻,焯水后的猪蹄洗净沥干水分

4.

准备配料

#猪蹄#猪蹄冻,准备配料

5.

猪蹄和配料放入压力锅中,添水(不要太多)

#猪蹄#猪蹄冻,猪蹄和配料放入压力锅中,添水(不要太多)

6.

倒入料酒

#猪蹄#猪蹄冻,倒入料酒

7.

倒入生抽

#猪蹄#猪蹄冻,倒入生抽

8.

倒入老抽

#猪蹄#猪蹄冻,倒入老抽

9.

放盐

#猪蹄#猪蹄冻,放盐

10.

放五香粉

#猪蹄#猪蹄冻,放五香粉

11.

压30分钟后开盖晾温

#猪蹄#猪蹄冻,压30分钟后开盖晾温

12.

猪肉从锅中取出,将骨头剔出干净

#猪蹄#猪蹄冻,猪肉从锅中取出,将骨头剔出干净

13.

将去骨猪蹄肉切小块后放入不粘炒锅中,大火熬开,如果觉得颜色浅就可以少放点老抽

#猪蹄#猪蹄冻,将去骨猪蹄肉切小块后放入不粘炒锅中,大火熬开,如果觉得颜色浅就可以少放点老抽

14.

熬制浓稠熄火

#猪蹄#猪蹄冻,熬制浓稠熄火

15.

装入不粘模具中,冰箱冷藏5小时左右

#猪蹄#猪蹄冻,装入不粘模具中,冰箱冷藏5小时左右

16.

猪蹄冻已经凝固

#猪蹄#猪蹄冻,猪蹄冻已经凝固

17.

脱模,切片就可以了

#猪蹄#猪蹄冻,脱模,切片就可以了

18.

装盘,蘸蒜泥酱汁食用

#猪蹄#猪蹄冻,装盘,蘸蒜泥酱汁食用

小贴士

  1. 1、这道菜没有放八角桂皮等调料,只放了五香粉,这样更好的保留了肉的原香
  1. 2、压力锅中添加水量多,后面熬煮时时间会长一些,添水少一样可以做熟的

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  • 鱼儿AA567

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