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彩虹花卷

彩虹花卷

需要食材

    • 普通面粉
    • 300克
    • 酵母粉
    • 3克
    • 温水
    • 150克
    • 红曲粉
    • 3-5克
    • 南瓜粉
    • 3-5克
    • 菠菜粉
    • 3-5克
    • 蝶豆花粉
    • 3-5克
    • 紫薯粉
    • 3-5克
    • 可可粉
    • 3-5克

做法步骤

1.

用温水将酵母粉冲开,少量多次加入面粉中,用筷子搅拌成雪花状。

彩虹花卷,用温水将酵母粉冲开,少量多次加入面粉中,用筷子搅拌成雪花状。

2.

将搅好的雪花状面揉成团,收光,盖保鲜膜醒发1-2小时。

彩虹花卷,将搅好的雪花状面揉成团,收光,盖保鲜膜醒发1-2小时。

3.

醒发至面团体积变成原来的2倍大,拨开后,面团里面呈蜂窝状即可。

彩虹花卷,醒发至面团体积变成原来的2倍大,拨开后,面团里面呈蜂窝状即可。

4.

将醒发好的面团取出,再次揉匀排气。

彩虹花卷,将醒发好的面团取出,再次揉匀排气。

5.

将揉好的面团搓成圆柱形,切分成8等份的面剂子。

彩虹花卷,将揉好的面团搓成圆柱形,切分成8等份的面剂子。

6.

将面剂子按扁,加入各种果蔬粉调色。

彩虹花卷,将面剂子按扁,加入各种果蔬粉调色。

7.

揉成光滑彩色面剂。

彩虹花卷,揉成光滑彩色面剂。

8.

将彩色面剂子按扁,擀成直径12厘米左右,厚0.5厘米左右的面饼,再过圆心等分切成8份。(按同样的方法做完所有颜色的面剂)

彩虹花卷,将彩色面剂子按扁,擀成直径12厘米左右,厚0.5厘米左右的面饼,再过圆心等分切成8份。(按同样的方法做完所有颜色的面剂)

9.

取圆形面饼的1/8按图示方法将每种颜色左右叠加。

彩虹花卷,取圆形面饼的1/8按图示方法将每种颜色左右叠加。

10.

叠加完成如图所示,类似一个蝴蝶结。

彩虹花卷,叠加完成如图所示,类似一个蝴蝶结。

11.

将蝴蝶结的两端捏紧。

彩虹花卷,将蝴蝶结的两端捏紧。

12.

再将中间顶起。

彩虹花卷,再将中间顶起。

13.

将捏紧的两端向下折。

彩虹花卷,将捏紧的两端向下折。

14.

将蝴蝶结的两端收于底部,这样彩虹花卷就造型完成了。

彩虹花卷,将蝴蝶结的两端收于底部,这样彩虹花卷就造型完成了。

15.

锅中适量的水,搭上篦子,将彩虹花卷置于篦子上,盖上锅盖,再次醒发15分钟左右,开火,大火隔水蒸20分钟即可。

彩虹花卷,锅中适量的水,搭上篦子,将彩虹花卷置于篦子上,盖上锅盖,再次醒发15分钟左右,开火,大火隔水蒸20分钟即可。

16.

出锅。

彩虹花卷,出锅。

17.

成品。

彩虹花卷,成品。

小贴士

  1. 可以根据个人口味将温水换成牛奶,加入适量的糖等。

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  • 沙小囡

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