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健康蔬菜饼

健康蔬菜饼

需要食材

    • 低筋面粉
    • 130克
    • 土豆
    • 40克
    • 西兰花
    • 40克
    • 1克
    • 山茶油
    • 30克
    • 酵母
    • 1克
    • 白糖
    • 1克
    • 苏打粉
    • 1克
    • 胡椒粉
    • 1克
    • 烤箱
    • 1个

做法步骤

1.

备好食材,做饼干最好用植物油代替动物油脂,这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油,口感更香醇。

健康蔬菜饼,备好食材,做饼干最好用植物油代替动物油脂,这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油,口感更香醇。

2.

土豆去皮切小块,西蓝花掰成小朵浸泡洗净,放入锅里焯煮熟。

健康蔬菜饼,土豆去皮切小块,西蓝花掰成小朵浸泡洗净,放入锅里焯煮熟。

3.

捞起沥干水分,土豆和西兰花同时倒入搅拌机内,搅碎成细腻的蔬菜泥。

健康蔬菜饼,捞起沥干水分,土豆和西兰花同时倒入搅拌机内,搅碎成细腻的蔬菜泥。

4.

盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。

健康蔬菜饼,盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。

5.

均匀揉成面团,遮上保鲜膜发酵30分钟左右。

健康蔬菜饼,均匀揉成面团,遮上保鲜膜发酵30分钟左右。

6.

取出面团,在案板上擀薄,厚度2毫米左右就够了,因为饼胚烘烤过后还会膨胀。

健康蔬菜饼,取出面团,在案板上擀薄,厚度2毫米左右就够了,因为饼胚烘烤过后还会膨胀。

7.

取一个模具,按压出饼干的图形,再用叉子在饼干上戳些孔,以防膨胀后开裂。我用了两种模具,分别做了两款不一样的形状。

健康蔬菜饼,取一个模具,按压出饼干的图形,再用叉子在饼干上戳些孔,以防膨胀后开裂。我用了两种模具,分别做了两款不一样的形状。

8.

烤盘上铺上油纸,将饼干整齐铺在油纸上,每个饼干之间留一点空隙。

健康蔬菜饼,烤盘上铺上油纸,将饼干整齐铺在油纸上,每个饼干之间留一点空隙。

9.

再取一个饼干模具,压出小饼干,剩余的面团边角料继续揉起来擀薄,直至做完为止。

健康蔬菜饼,再取一个饼干模具,压出小饼干,剩余的面团边角料继续揉起来擀薄,直至做完为止。

10.

两种饼干分别放在不同的烤盘上,您也可以用一个烤盘同时烘烤两款饼干,因为我做的量比较多,一个烤盘放不下。

健康蔬菜饼,两种饼干分别放在不同的烤盘上,您也可以用一个烤盘同时烘烤两款饼干,因为我做的量比较多,一个烤盘放不下。

11.

两个烤盘分别放进烤箱里,这里值得注意的是:烤到一半过程,最好将两盘饼干上下调换一下位置,这样烤出来的色泽和酥脆程度会比较统一。

健康蔬菜饼,两个烤盘分别放进烤箱里,这里值得注意的是:烤到一半过程,最好将两盘饼干上下调换一下位置,这样烤出来的色泽和酥脆程度会比较统一。

12.

用上下火功能,以170度火力,烘烤20分钟左右即可。

健康蔬菜饼,用上下火功能,以170度火力,烘烤20分钟左右即可。

13.

成品图

健康蔬菜饼,成品图

14.

成品图

健康蔬菜饼,成品图

小贴士

  1. 1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分,如果太湿,用纱布挤干水分再和面,若不挤去水分,会造成拌好的面团太软,不易操作,所以挤去水分这一步是很关键的。   2. 用叉子在表面叉小孔,防止饼干鼓包或裂开。   3. 每家烤箱的温度不太一样,饼干的厚度也不同,按实际操作减少或增加温度。

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