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金沙奶黄馅老婆饼

金沙奶黄馅老婆饼

需要食材

    • 油皮
    • 中粉
    • 152克
    • 细砂糖
    • 20克
    • 1克
    • 猪油
    • 55克
    • 开水
    • 60克
    • 油酥
    • 低粉
    • 109克
    • 猪油
    • 54克
    • 表面装饰
    • 蛋黄
    • 1个
    • 白芝麻
    • 适量
    • 馅料
    • 金沙奶黄馅
    • 320克

做法步骤

1.

油皮材料全部放入盆里。

金沙奶黄馅老婆饼,油皮材料全部放入盆里。

2.

冲入60克开水。

金沙奶黄馅老婆饼,冲入60克开水。

3.

用筷子搅拌均匀。

金沙奶黄馅老婆饼,用筷子搅拌均匀。

4.

和成光滑面团,不必出膜,盖上保鲜膜醒半小时。

金沙奶黄馅老婆饼,和成光滑面团,不必出膜,盖上保鲜膜醒半小时。

5.

油酥材料全部放一起。

金沙奶黄馅老婆饼,油酥材料全部放一起。

6.

和成面团。

金沙奶黄馅老婆饼,和成面团。

7.

油皮面团和油酥面团都平分成16份,我做的多,因为我加量做的,方子里的量就是16个的。

金沙奶黄馅老婆饼,油皮面团和油酥面团都平分成16份,我做的多,因为我加量做的,方子里的量就是16个的。

8.

事先准备好的金沙奶黄馅,20克一个搓成球备用。

金沙奶黄馅老婆饼,事先准备好的金沙奶黄馅,20克一个搓成球备用。

9.

一个油皮包一个油酥。

金沙奶黄馅老婆饼,一个油皮包一个油酥。

10.

收口朝下。

金沙奶黄馅老婆饼,收口朝下。

11.

全部做好,做的过程中一定要盖保鲜膜,防止干皮。

金沙奶黄馅老婆饼,全部做好,做的过程中一定要盖保鲜膜,防止干皮。

12.

取一个包好的面团擀成牛舌状。

金沙奶黄馅老婆饼,取一个包好的面团擀成牛舌状。

13.

从一头卷起。

金沙奶黄馅老婆饼,从一头卷起。

14.

全部做好,过程中加盖保鲜膜,醒15分钟。

金沙奶黄馅老婆饼,全部做好,过程中加盖保鲜膜,醒15分钟。

15.

按顺序取一个擀成长条,不要太长,容易混酥。

金沙奶黄馅老婆饼,按顺序取一个擀成长条,不要太长,容易混酥。

16.

从一头卷起。

金沙奶黄馅老婆饼,从一头卷起。

17.

全部做好,过程中加盖保鲜膜,醒15分钟。

金沙奶黄馅老婆饼,全部做好,过程中加盖保鲜膜,醒15分钟。

18.

按顺序取一个把中间按扁。

金沙奶黄馅老婆饼,按顺序取一个把中间按扁。

19.

两边往中间捏紧。

金沙奶黄馅老婆饼,两边往中间捏紧。

20.

按扁擀成面皮。

金沙奶黄馅老婆饼,按扁擀成面皮。

21.

包一个奶黄馅。

金沙奶黄馅老婆饼,包一个奶黄馅。

22.

收口朝下。

金沙奶黄馅老婆饼,收口朝下。

23.

按扁,略微用擀面杖擀平整,放入烤盘。

金沙奶黄馅老婆饼,按扁,略微用擀面杖擀平整,放入烤盘。

24.

全部做好,预热烤箱180度。

金沙奶黄馅老婆饼,全部做好,预热烤箱180度。

25.

刷一层蛋黄液。

金沙奶黄馅老婆饼,刷一层蛋黄液。

26.

用锋利的小刀每一个划三刀。

金沙奶黄馅老婆饼,用锋利的小刀每一个划三刀。

27.

撒上白芝麻,多少自己看着办。

金沙奶黄馅老婆饼,撒上白芝麻,多少自己看着办。

28.

放入预热好的烤箱180度15分钟。

金沙奶黄馅老婆饼,放入预热好的烤箱180度15分钟。

29.

出炉。

金沙奶黄馅老婆饼,出炉。

30.

特写,一层一层的。

金沙奶黄馅老婆饼,特写,一层一层的。

31.

成品。

金沙奶黄馅老婆饼,成品。
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