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黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆

需要食材

    • 黑芝麻
    • 100克
    • 白砂糖
    • 20克
    • 猪油
    • 20克
    • 开水
    • 90克
    • 糯米粉
    • 180克
    • 开水房
    • 170克

做法步骤

1.

把黑芝麻清洗干净,最好用滤网装着冲洗。如果装在大碗内清洗,芝麻会飘起来,倒水的时候就跟着流走了,很浪费。再放进锅里炒熟。

黑芝麻汤圆,把黑芝麻清洗干净,最好用滤网装着冲洗。如果装在大碗内清洗,芝麻会飘起来,倒水的时候就跟着流走了,很浪费。再放进锅里炒熟。

2.

黑芝麻和白砂糖一起放进东菱切碎机的玻璃杯里,用切碎机打成细颗粒状。也可以用糖粉替代白砂糖,就不需要再打碎了。

黑芝麻汤圆,黑芝麻和白砂糖一起放进东菱切碎机的玻璃杯里,用切碎机打成细颗粒状。也可以用糖粉替代白砂糖,就不需要再打碎了。

3.

再把猪油放进黑芝麻内。

黑芝麻汤圆,再把猪油放进黑芝麻内。

4.

加入开水拌均匀。

黑芝麻汤圆,加入开水拌均匀。

5.

一起拌均匀后,把黑芝麻馅儿放冰箱冷冻起来

黑芝麻汤圆,一起拌均匀后,把黑芝麻馅儿放冰箱冷冻起来

6.

冻馅儿料的时候,我们开始做汤圆皮。我用水磨糯米粉,相比较普通的糯米粉,口感会更软糯一些。把开水加入到糯米粉内,不要一次性加入,看看状态再加,别调太稀了。

黑芝麻汤圆,
冻馅儿料的时候,我们开始做汤圆皮。我用水磨糯米粉,相比较普通的糯米粉,口感会更软糯一些。把开水加入到糯米粉内,不要一次性加入,看看状态再加,别调太稀了。

7.

面团揉好用保鲜袋装起来,松弛30分钟。一定要用保险袋包好,防止水份流失!

黑芝麻汤圆,
面团揉好用保鲜袋装起来,松弛30分钟。一定要用保险袋包好,防止水份流失!

8.

这个时候芝麻馅儿已经冻硬了,取出来分成9克一个,搓成小球,再次放进冰箱的冷冻室冻起来。

黑芝麻汤圆,
这个时候芝麻馅儿已经冻硬了,取出来分成9克一个,搓成小球,再次放进冰箱的冷冻室冻起来。

9.

再把糯米面团分成15克一个,用保鲜膜覆盖好

黑芝麻汤圆,再把糯米面团分成15克一个,用保鲜膜覆盖好

10.

拿一个面团在手心按扁,放上芝麻馅儿,包好捏紧收口!再搓圆,依次做好。吃不完的汤圆放冷冻室冻起来,想吃的时候便拿出来煮,无需解冻!

黑芝麻汤圆,拿一个面团在手心按扁,放上芝麻馅儿,包好捏紧收口!再搓圆,依次做好。吃不完的汤圆放冷冻室冻起来,想吃的时候便拿出来煮,无需解冻!

11.

拿一个面团在手心按扁,放上芝麻馅儿,包好捏紧收口!再搓圆,依次做好。吃不完的汤圆放冷冻室冻起来,想吃的时候便拿出来煮,无需解冻!

黑芝麻汤圆,拿一个面团在手心按扁,放上芝麻馅儿,包好捏紧收口!再搓圆,依次做好。吃不完的汤圆放冷冻室冻起来,想吃的时候便拿出来煮,无需解冻!

12.

准备煮汤圆啦,锅里放纯净水,先把水煮开。水烧开后再下汤圆去煮,一直煮到汤圆浮起来。

黑芝麻汤圆,准备煮汤圆啦,锅里放纯净水,先把水煮开。水烧开后再下汤圆去煮,一直煮到汤圆浮起来。

13.

团团圆圆,吃汤圆啦!

黑芝麻汤圆,团团圆圆,吃汤圆啦!

14.

香而不腻的黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆,香而不腻的黑芝麻汤圆

小贴士

  1. 一定要用烫一点的水的和糯米粉
  1. 水开后再放汤圆去煮

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  • 君子恩

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