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自制蒜香脆皮肠

自制蒜香脆皮肠

需要食材

    • 肉糜
    • 3斤
    • 羊肠衣
    • 2-3根
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 大蒜
    • 1头
    • 蚝油
    • 2勺
    • 白酒
    • 20ml
    • 生抽
    • 1勺
    • 依个人口味
    • 白砂糖
    • 8g
    • 胡椒粉
    • 5g

做法步骤

1.

准备食材。准备食材。我超市买的猪后腿肉,让店员帮忙搅好的肉糜。

自制蒜香脆皮肠,准备食材。准备食材。我超市买的猪后腿肉,让店员帮忙搅好的肉糜。

2.

大蒜去皮,切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)

自制蒜香脆皮肠,大蒜去皮,切碎。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量。)

3.

将切好的姜蒜末放入肉麻中。

自制蒜香脆皮肠,将切好的姜蒜末放入肉麻中。

4.

加入料酒。

自制蒜香脆皮肠,加入料酒。

5.

加入生抽。

自制蒜香脆皮肠,加入生抽。

6.

加入耗油。

自制蒜香脆皮肠,加入耗油。

7.

加入盐。

自制蒜香脆皮肠,加入盐。

8.

再加入胡椒粉。

自制蒜香脆皮肠,再加入胡椒粉。

9.

加入一只鸡蛋,红糖。

自制蒜香脆皮肠,加入一只鸡蛋,红糖。

10.

搅拌均匀,腌制2小时以上。

自制蒜香脆皮肠,搅拌均匀,腌制2小时以上。

11.

肠衣冷水冲洗干净,再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈,肠衣会有少许腥味,可以有用料酒泡也可以。)

自制蒜香脆皮肠,肠衣冷水冲洗干净,再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈,肠衣会有少许腥味,可以有用料酒泡也可以。)

12.

将调味好的肉麻放入灌肠器中。

自制蒜香脆皮肠,将调味好的肉麻放入灌肠器中。

13.

泡好的肠衣套在灌肠器的口上,如图。

自制蒜香脆皮肠,泡好的肠衣套在灌肠器的口上,如图。

14.

之后用力压灌肠器即可,肉肠半成品就成功啦哈!

自制蒜香脆皮肠,之后用力压灌肠器即可,肉肠半成品就成功啦哈!

15.

灌好的肉肠,轻轻的扭扭,分段。如图

自制蒜香脆皮肠,灌好的肉肠,轻轻的扭扭,分段。如图

16.

再用牙签扎几处,放气,避免煎的过程中,肠衣破坏。做好的肠,放入通风处,晾一夜,之后放入冰箱速冻。

自制蒜香脆皮肠,再用牙签扎几处,放气,避免煎的过程中,肠衣破坏。做好的肠,放入通风处,晾一夜,之后放入冰箱速冻。

17.

吃的时候提前取出化冻,之后平底锅中加入适量食用油,放入肠小火慢煎,将肠煎出即可。

自制蒜香脆皮肠,吃的时候提前取出化冻,之后平底锅中加入适量食用油,放入肠小火慢煎,将肠煎出即可。

18.

美美的开吃吧!健康又卫生。

自制蒜香脆皮肠,美美的开吃吧!健康又卫生。

19.

宝贝一口气吃了4根。

自制蒜香脆皮肠,宝贝一口气吃了4根。

20.

开动~想吃自己做。

自制蒜香脆皮肠,开动~想吃自己做。

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