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香檬糖醋里肌

香檬糖醋里肌

需要食材

    • 里肌肉
    • 300g
    • 甜椒
    • 1/2颗
    • 青椒
    • 1/2颗
    • 洋葱
    • 1/4颗
    • 红萝卜
    • 少许
    • 太白粉
    • 3大匙
    • 番茄酱
    • 4大匙
    • 砂糖
    • 1大匙
    • 香檬原汁
    • 2大匙
    • 醃料 酱油
    • 1大匙
    • 米酒
    • 1大匙
    • 白胡椒粉
    • 1/2匙
    • 1/4小匙
    • 蛋黄
    • 1颗

做法步骤

1.

里肌肉切厚片; 甜椒 青椒去蒂去耔切片; 洋葱去除外膜切片; 红萝卜去皮切薄片

香檬糖醋里肌,里肌肉切厚片; 甜椒 青椒去蒂去耔切片; 洋葱去除外膜切片; 红萝卜去皮切薄片

2.

里肌肉拍松组织

香檬糖醋里肌,里肌肉拍松组织

3.

切长条

香檬糖醋里肌,切长条

4.

加入醃料拌匀至完全吸收, 醃约20分

香檬糖醋里肌,加入醃料拌匀至完全吸收, 醃约20分

5.

加入太白粉拌匀

香檬糖醋里肌,加入太白粉拌匀

6.

锅内倒入多一点油, 待油温升高 (插入筷子有小泡泡 低温) 均匀放入里肌肉, 开中大火, 炸至表面金黄, 内层熟透取出

香檬糖醋里肌,锅内倒入多一点油, 待油温升高 (插入筷子有小泡泡 低温) 均匀放入里肌肉, 开中大火, 炸至表面金黄, 内层熟透取出

7.

将油温升高, 倒入肉条回炸, 蔬菜一起加入, 大火油炸, 将多餘水份逼出, 将锅内食材倒至滤网上, 沥掉多餘油脂

香檬糖醋里肌,将油温升高, 倒入肉条回炸, 蔬菜一起加入, 大火油炸, 将多餘水份逼出, 将锅内食材倒至滤网上, 沥掉多餘油脂

8.

续原锅, 留约一大匙油、加入番茄酱及砂糖, 小火炒至糖融化...

香檬糖醋里肌,续原锅, 留约一大匙油、加入番茄酱及砂糖, 小火炒至糖融化...

9.

倒入里肌肉和蔬菜炒匀, 关火

香檬糖醋里肌,倒入里肌肉和蔬菜炒匀, 关火

10.

加入香檬原汁增添酸度 (可用柠檬汁或白醋替代)

香檬糖醋里肌,加入香檬原汁增添酸度 (可用柠檬汁或白醋替代)

11.

翻匀, 盛盘即可享用~^^

香檬糖醋里肌,翻匀, 盛盘即可享用~^^

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