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菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 菠菜汁
    • 60g
    • 低筋面粉
    • 90g
    • 玉米油
    • 50g
    • 奶粉
    • 6g
    • 玉米淀粉
    • 8g
    • 糖(蛋黄中)
    • 30g
    • 糖(蛋白中)
    • 50g

做法步骤

1.

菠菜(去掉根部,只要叶子部份)洗净,晾干水份,切小段,打碎,过筛取菠菜汁60g。

菠菜戚风蛋糕,菠菜(去掉根部,只要叶子部份)洗净,晾干水份,切小段,打碎,过筛取菠菜汁60g。

2.

鸡蛋分离

菠菜戚风蛋糕,鸡蛋分离

3.

其他材料备好,烤箱预热170度

菠菜戚风蛋糕,其他材料备好,烤箱预热170度

4.

蛋黄中加入菠菜汁、奶粉,玉米油,糖

菠菜戚风蛋糕,蛋黄中加入菠菜汁、奶粉,玉米油,糖

5.

用手抽搅拌均匀

菠菜戚风蛋糕,用手抽搅拌均匀

6.

筛入低粉和玉米淀粉

菠菜戚风蛋糕,筛入低粉和玉米淀粉

7.

搅拌均匀至细腻顺滑,无面粉颗粒

菠菜戚风蛋糕,搅拌均匀至细腻顺滑,无面粉颗粒

8.

蛋清分三次加糖打发

菠菜戚风蛋糕,蛋清分三次加糖打发

9.

打发至中性发泡,提起蛋头有直立小尖角

菠菜戚风蛋糕,打发至中性发泡,提起蛋头有直立小尖角

10.

取三分之一蛋白霜到菠菜糊中,用手抽翻拌均匀

菠菜戚风蛋糕,取三分之一蛋白霜到菠菜糊中,用手抽翻拌均匀

11.

再倒入蛋白霜盆,继续翻拌均匀

菠菜戚风蛋糕,再倒入蛋白霜盆,继续翻拌均匀

12.

倒入中空模具,震一下气泡

菠菜戚风蛋糕,倒入中空模具,震一下气泡

13.

送入预热好的烤箱,底层,170度烤25分钟左右

菠菜戚风蛋糕,送入预热好的烤箱,底层,170度烤25分钟左右

14.

涨到最高点后慢慢回落,再烤几分钟就差不多

菠菜戚风蛋糕,涨到最高点后慢慢回落,再烤几分钟就差不多

15.

出炉震一下热气,倒扣晾凉

菠菜戚风蛋糕,出炉震一下热气,倒扣晾凉

16.

享受美美的小午茶啰!

菠菜戚风蛋糕,享受美美的小午茶啰!

17.

好清新的颜色,大爱!

菠菜戚风蛋糕,好清新的颜色,大爱!

18.

很细腻很好吃哦!

菠菜戚风蛋糕,很细腻很好吃哦!
  • -薄荷糖的味道-

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