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#猪五花#黄花菜扣肉

#猪五花#黄花菜扣肉

需要食材

    • 五花肉
    • 600克
    • 干黄花菜
    • 100克
    • 蜂蜜
    • 少许
    • 生抽
    • 3勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 白糖
    • 30克
    • 柠檬
    • 半个
    • 少许
    • 植物油
    • 少许

做法步骤

1.

成品图

#猪五花#黄花菜扣肉,成品图

2.

黄花菜提前一晚泡发

#猪五花#黄花菜扣肉,黄花菜提前一晚泡发

3.

摘去硬杆后洗净并挤干水份备用

#猪五花#黄花菜扣肉,摘去硬杆后洗净并挤干水份备用

4.

五花肉先用水煮20分钟后捞出放凉

#猪五花#黄花菜扣肉,五花肉先用水煮20分钟后捞出放凉

5.

在猪皮表面均匀抹上一层蜂蜜

#猪五花#黄花菜扣肉,在猪皮表面均匀抹上一层蜂蜜

6.

锅中放入少许植物油,待油烧热后将五花肉皮朝下放入油锅中炸,炸至金黄取出

#猪五花#黄花菜扣肉,锅中放入少许植物油,待油烧热后将五花肉皮朝下放入油锅中炸,炸至金黄取出

7.

放凉后用刀切成均匀的肉片(稍厚)

#猪五花#黄花菜扣肉,放凉后用刀切成均匀的肉片(稍厚)

8.

皮朝下整齐的码入碗中(稍大一点的碗)

#猪五花#黄花菜扣肉,皮朝下整齐的码入碗中(稍大一点的碗)

9.

将事先准备好的黄花菜盖在肉片上并用手压实

#猪五花#黄花菜扣肉,将事先准备好的黄花菜盖在肉片上并用手压实

10.

准备酱汁:取碗倒入3勺生抽和1勺老抽

#猪五花#黄花菜扣肉,准备酱汁:取碗倒入3勺生抽和1勺老抽

11.

加入少许盐

#猪五花#黄花菜扣肉,加入少许盐

12.

加入白糖

#猪五花#黄花菜扣肉,加入白糖

13.

挤入柠檬汁

#猪五花#黄花菜扣肉,挤入柠檬汁

14.

搅拌均匀后浇在黄花菜上

#猪五花#黄花菜扣肉,搅拌均匀后浇在黄花菜上

15.

放入蒸锅中大火烧开,小火蒸制3小时

#猪五花#黄花菜扣肉,放入蒸锅中大火烧开,小火蒸制3小时

16.

蒸好取出倒扣在盘中

#猪五花#黄花菜扣肉,蒸好取出倒扣在盘中

17.

先来一口黄花菜,意想不到的美味!

#猪五花#黄花菜扣肉,先来一口黄花菜,意想不到的美味!

18.

成品展示

#猪五花#黄花菜扣肉,成品展示

小贴士

  1. 柠檬汁非常提味所以不能少;黄花菜洗净后一定要挤干水份;蒸制时间长短可根据猪肉的品质而定,猪喂养的时间长蒸的时间要长些。

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  • 暮色雨虹

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