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胡萝卜炖排骨

胡萝卜炖排骨

需要食材

    • 裕滨纯粮年猪精肋排
    • 700g
    • 胡萝卜
    • 2根
    • 酱油
    • 15g
    • 蚝油
    • 15g
    • 老抽
    • 15g
    • 冰糖
    • 10g
    • 姜片
    • 5片
    • 2g
    • 黄酒
    • 10g
    • 胡椒粉
    • 2g

做法步骤

1.

锅中水烧开后倒入洗好的排骨再次煮沸即可捞出;

胡萝卜炖排骨,锅中水烧开后倒入洗好的排骨再次煮沸即可捞出;

2.

捞出后用凉水再次冲洗干净(一来是冲洗掉浮沫,而来口感会更好);

胡萝卜炖排骨,捞出后用凉水再次冲洗干净(一来是冲洗掉浮沫,而来口感会更好);

3.

起锅,热油,放入冰糖小火融化成糖水,并放入姜片煸炒出香;

胡萝卜炖排骨,起锅,热油,放入冰糖小火融化成糖水,并放入姜片煸炒出香;

4.

随后倒入排骨,并转中火翻炒均匀;

胡萝卜炖排骨,随后倒入排骨,并转中火翻炒均匀;

5.

待翻匀之后倒入料酒、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀,直到排骨均匀炒上色;

胡萝卜炖排骨,待翻匀之后倒入料酒、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀,直到排骨均匀炒上色;

6.

之后倒入事先洗净切好的胡萝卜块,继续翻炒;

胡萝卜炖排骨,之后倒入事先洗净切好的胡萝卜块,继续翻炒;

7.

最后加入没过一般材料量的清水并调入盐,大火煮沸后转小火慢炖半小时至几近收汁即可;

胡萝卜炖排骨,最后加入没过一般材料量的清水并调入盐,大火煮沸后转小火慢炖半小时至几近收汁即可;

8.

待汤汁熬到几近收汁之际,转大火快速翻炒至完全收汁即可出锅,装盘。

胡萝卜炖排骨,待汤汁熬到几近收汁之际,转大火快速翻炒至完全收汁即可出锅,装盘。

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  • 同学小裕

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