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吉祥如意小猪馒头

吉祥如意小猪馒头

需要食材

    • 中筋面粉
    • 100g
    • 牛奶
    • 64g
    • 糖粉(细砂糖)
    • 15g
    • 酵母粉
    • 1g
    • 玉米油
    • 2g
    • 粉色色素
    • 少许
    • 橙色色素
    • 少许
    • 绿色色素
    • 1滴
    • 竹炭粉
    • 少许

做法步骤

1.

往盆内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油。

吉祥如意小猪馒头,往盆内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油。

2.

往牛奶中加入酵母粉,用筷子拌匀。

吉祥如意小猪馒头,往牛奶中加入酵母粉,用筷子拌匀。

3.

把拌匀的液体倒入粉类中。

吉祥如意小猪馒头,把拌匀的液体倒入粉类中。

4.

用筷子拌至棉絮状。

吉祥如意小猪馒头,用筷子拌至棉絮状。

5.

把面团揉至光滑,切开面团是没有气孔的,就说明揉到位了。

吉祥如意小猪馒头,把面团揉至光滑,切开面团是没有气孔的,就说明揉到位了。

6.

把面团搓成长条状,分成110克(小猪)、65克(橘子)、3克(小猪鼻子和耳朵)和2个1克(橘子的叶子和蒂)的面团。

吉祥如意小猪馒头,把面团搓成长条状,分成110克(小猪)、65克(橘子)、3克(小猪鼻子和耳朵)和2个1克(橘子的叶子和蒂)的面团。

7.

面团分别加入各颜色色素揉匀,110克加少许粉色色素,3克面团加入粉色色素(要比110克粉色面团深些),65克面团加入橙色色素,1克加入绿色色素,1克加入竹炭粉。

吉祥如意小猪馒头,面团分别加入各颜色色素揉匀,110克加少许粉色色素,3克面团加入粉色色素(要比110克粉色面团深些),65克面团加入橙色色素,1克加入绿色色素,1克加入竹炭粉。

8.

把淡粉色的面团揉匀滚圆,轻轻按扁点。

吉祥如意小猪馒头,把淡粉色的面团揉匀滚圆,轻轻按扁点。

9.

把3克玫红色的小面团如图做成小猪的鼻子和耳朵。

吉祥如意小猪馒头,把3克玫红色的小面团如图做成小猪的鼻子和耳朵。

10.

然后刷点清水粘到小猪的脸上。

吉祥如意小猪馒头,然后刷点清水粘到小猪的脸上。

11.

把橘色的面团分出1个3克小剂子搓圆,粘在小猪的脑袋上,其余的面团随意分成3份滚圆,用尖的筷子或竹签在圆面团上扎个孔。

吉祥如意小猪馒头,把橘色的面团分出1个3克小剂子搓圆,粘在小猪的脑袋上,其余的面团随意分成3份滚圆,用尖的筷子或竹签在圆面团上扎个孔。

12.

黑色小面团做成橘子的蒂,绿色面团做出小叶子的造型,用水果刀压按出叶子的纹路。

吉祥如意小猪馒头,黑色小面团做成橘子的蒂,绿色面团做出小叶子的造型,用水果刀压按出叶子的纹路。

13.

把橘子蒂插入孔中,绿色的叶子也粘上,然后取一点点搓圆做小猪的眼睛。

吉祥如意小猪馒头,把橘子蒂插入孔中,绿色的叶子也粘上,然后取一点点搓圆做小猪的眼睛。

14.

做好的造型馒头发至近1.5倍大时,放入蒸锅中。

吉祥如意小猪馒头,做好的造型馒头发至近1.5倍大时,放入蒸锅中。

15.

水煮沸后继续蒸10分钟,蒸完焖5分钟再打开。

吉祥如意小猪馒头,水煮沸后继续蒸10分钟,蒸完焖5分钟再打开。

16.

吉祥如意猪猪年,诸事顺利!

吉祥如意小猪馒头,吉祥如意猪猪年,诸事顺利!

17.

也可以预留出一点面团加黄色色素做成元宝。

吉祥如意小猪馒头,也可以预留出一点面团加黄色色素做成元宝。

18.

成品图。

吉祥如意小猪馒头,成品图。

19.

成品图。

吉祥如意小猪馒头,成品图。

小贴士

  1. 1、大家可以用各种颜色的果蔬粉来替代色素,颜色也可以根据自己喜好调整。
  2. 2、面团一定要揉到位,排气和发酵也得到位,发酵后的面团轻按会慢慢回弹。
  3. 3、粘合之前记得要刷点水或蘸点水,但不要多了。
  4. 4、蒸完不要立刻出锅,过几分钟再出锅,以免回缩皱皮。
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