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#猪年#山药炖排骨

#猪年#山药炖排骨

需要食材

    • 猪排骨
    • 700克
    • 山药
    • 260克
    • 20克
    • 3克
    • 老抽
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 八角
    • 少许
    • 香叶
    • 少许
    • 15克
    • 生姜
    • 5克
    • 红辣椒
    • 少许
    • 花椒粉
    • 少许

做法步骤

1.

排骨洗净斩小块

#猪年#山药炖排骨,排骨洗净斩小块

2.

排骨凉水下锅,焯水去血沫

#猪年#山药炖排骨,排骨凉水下锅,焯水去血沫

3.

排骨捞出洗净沥干水分

#猪年#山药炖排骨,排骨捞出洗净沥干水分

4.

葱切段,生姜切粗条

#猪年#山药炖排骨,葱切段,生姜切粗条

5.

油锅烧热,放入排骨煸炒

#猪年#山药炖排骨,油锅烧热,放入排骨煸炒

6.

放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻

#猪年#山药炖排骨,放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻

7.

放入花椒粉

#猪年#山药炖排骨,放入花椒粉

8.

放入生抽

#猪年#山药炖排骨,放入生抽

9.

放入老抽

#猪年#山药炖排骨,放入老抽

10.

翻炒均匀后添水,没过排骨

#猪年#山药炖排骨,翻炒均匀后添水,没过排骨

11.

倒入料酒,大火烧开,转中火炖30分钟

#猪年#山药炖排骨,倒入料酒,大火烧开,转中火炖30分钟

12.

炖排骨时将山药去皮,切段

#猪年#山药炖排骨,炖排骨时将山药去皮,切段

13.

排骨炖30分钟后放入山药段,同时放盐调味

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14.

炖至山药熟了就可以了,喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤,不想喝汤也可以将汤汁收浓一些

#猪年#山药炖排骨,炖至山药熟了就可以了,喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤,不想喝汤也可以将汤汁收浓一些

15.

装盘食用

#猪年#山药炖排骨,装盘食用

小贴士

  1. 1、排骨用盐搓洗,会清洗的比较干净
  1. 2、炖排骨时再将山药去皮就可以,如果早早将山药去皮会氧化发黑

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  • 鱼儿AA567

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