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#猪年#排骨粉条炖蘑菇

#猪年#排骨粉条炖蘑菇

需要食材

    • 猪排骨
    • 900克
    • 野生蘑菇
    • 1把
    • 宽粉
    • 适量
    • 20克
    • 3克
    • 15克
    • 生姜
    • 10克
    • 红辣椒
    • 少许
    • 花椒粉
    • 少许
    • 老抽
    • 2汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 料酒
    • 2汤匙

做法步骤

1.

野生蘑菇提前浸泡5小时左右

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,野生蘑菇提前浸泡5小时左右

2.

宽粉提前浸泡5小时左右

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,宽粉提前浸泡5小时左右

3.

排骨洗净斩块,凉水下锅焯水去血沫

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,排骨洗净斩块,凉水下锅焯水去血沫

4.

捞出洗净沥干水分

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,捞出洗净沥干水分

5.

油锅烧热,放入排骨翻炒片刻

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,油锅烧热,放入排骨翻炒片刻

6.

放入葱姜碎和红辣椒翻炒片刻

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,放入葱姜碎和红辣椒翻炒片刻

7.

放入生抽

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,放入生抽

8.

放入花椒粉翻炒片刻

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,放入花椒粉翻炒片刻

9.

倒入老抽

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,倒入老抽

10.

倒入料酒

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,倒入料酒

11.

添水没过排骨,水要稍多一点

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,添水没过排骨,水要稍多一点

12.

放入泡发的蘑菇

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,放入泡发的蘑菇

13.

放盐调味,大火烧开转中火炖半小时

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,放盐调味,大火烧开转中火炖半小时

14.

放入粉条继续煮5分钟左右即可

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,放入粉条继续煮5分钟左右即可

15.

收浓汤汁

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,收浓汤汁

16.

装盘食用

#猪年#排骨粉条炖蘑菇,装盘食用

小贴士

  1. 1、清洗排骨时放少许盐搓洗,会清洗的很干净
  1. 2、炖煮添水时要一次性加够,后面即使要加水也得加热水
  1. 3、粉条提前浸泡后,可以在临出锅前放入,没有浸泡的粉条要煮的时间长一些
  1. 4、没有野生蘑菇也可以用其他蘑菇代替
  1. 5、宽粉的口感会比细粉好一些,没有也可以用细粉代替

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  • 鱼儿AA567

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