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蛋白蛋糕

蛋白蛋糕

需要食材

    • 蛋清
    • 250g
    • 低筋面粉
    • 100g
    • 细砂糖
    • 55g
    • 纯牛奶
    • 60g
    • 玉米油
    • 85g
    • 玉米淀粉
    • 20g

做法步骤

1.

首先将玉米油加入纯牛奶中搅拌均匀至无油点状态

蛋白蛋糕,首先将玉米油加入纯牛奶中搅拌均匀至无油点状态

2.

无油点状态

蛋白蛋糕,无油点状态

3.

过筛加入玉米淀粉

蛋白蛋糕,过筛加入玉米淀粉

4.

过筛加入低筋面粉

蛋白蛋糕,过筛加入低筋面粉

5.

搅拌成无粉状的浓稠状面糊备用

蛋白蛋糕,搅拌成无粉状的浓稠状面糊备用

6.

烤箱提前160度预热

蛋白蛋糕,烤箱提前160度预热

7.

接着蛋清倒入无油无水的盆中,滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打,分3次加入细砂糖打至硬性发泡,打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可

蛋白蛋糕,接着蛋清倒入无油无水的盆中,滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器搅打,分3次加入细砂糖打至硬性发泡,打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可

8.

再将3分之1的蛋白糊倒入面糊中翻拌均匀

蛋白蛋糕,再将3分之1的蛋白糊倒入面糊中翻拌均匀

9.

再倒回蛋白糊中翻拌均匀

蛋白蛋糕,再倒回蛋白糊中翻拌均匀

10.

然后倒入垫了油纸的烤盘中

蛋白蛋糕,然后倒入垫了油纸的烤盘中

11.

送入美的S4—L281E蒸烤箱中上层,按烘烤模式·选择160度·时间约20~25分钟烘烤即可(烘焙时间与温度只供参考)

蛋白蛋糕,送入美的S4—L281E蒸烤箱中上层,按烘烤模式·选择160度·时间约20~25分钟烘烤即可(烘焙时间与温度只供参考)

12.

出炉后取出放凉撕去油纸后切块即可

蛋白蛋糕,出炉后取出放凉撕去油纸后切块即可

13.

完成,成品。

蛋白蛋糕,完成,成品。
  • Lincf_v

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