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核桃芝麻糖

核桃芝麻糖

需要食材

    • 熟黑芝麻
    • 300克
    • 核桃仁
    • 150克
    • 白糖
    • 250克
    • 麦芽糖
    • 100克
    • 100克

做法步骤

1.

将核桃仁烤熟,和熟黑芝麻一起放烤箱,开发酵功能保温备用

核桃芝麻糖,将核桃仁烤熟,和熟黑芝麻一起放烤箱,开发酵功能保温备用

2.

将白糖加入水,放入不粘锅,开小火熬煮

核桃芝麻糖,将白糖加入水,放入不粘锅,开小火熬煮

3.

煮至糖水呈微黄色

核桃芝麻糖,煮至糖水呈微黄色

4.

加入麦芽糖

核桃芝麻糖,加入麦芽糖

5.

小火煮至焦糖色,呈小泡,用筷子蘸点糖浆放入凉开水中,糖变脆即可关火

核桃芝麻糖,小火煮至焦糖色,呈小泡,用筷子蘸点糖浆放入凉开水中,糖变脆即可关火

6.

加入核桃仁,迅速搅拌均匀

核桃芝麻糖,加入核桃仁,迅速搅拌均匀

7.

加入熟黑芝麻

核桃芝麻糖,加入熟黑芝麻

8.

迅速搅拌均匀

核桃芝麻糖,迅速搅拌均匀

9.

将混合物倒入模具

核桃芝麻糖,将混合物倒入模具

10.

表面盖油纸

核桃芝麻糖,表面盖油纸

11.

用擀面杖用力擀平整

核桃芝麻糖,用擀面杖用力擀平整

12.

趁热切薄块,冷却后即可享用

核桃芝麻糖,趁热切薄块,冷却后即可享用

13.

成品图

核桃芝麻糖,成品图

小贴士

  1. 1.核桃和黑芝麻保温,混合时,糖浆不会太快冷却,有利于整形
  1. 2.糖浆一定要熬到位,否则成品会粘牙
  1. 3.一定要趁热切块,否则易碎
  1. 4.成品切薄片,方便食用
  1. 5.要用不粘锅

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