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黑猪肉番茄炖菜

黑猪肉番茄炖菜

需要食材

    • 黑猪腿肉
    • 500克
    • 番茄
    • 300克
    • 洋葱
    • 300克
    • 红萝卜
    • 1/2条
    • 马铃薯
    • 1颗
    • 西洋芹
    • 1条
    • 绿花椰菜
    • 1/4颗
    • 蒜(泥)
    • 1.5汤匙
    • 2茶匙
    • 300ml
    • 无糖优格/酸奶油(可省略)
    • 适量
    • 调味料&辛香料
    • 罐头番茄糊
    • 200ml
    • 番茄酱&砂糖
    • 各1.5汤匙
    • 辣醋酱油(伍斯特酱)
    • 1汤匙
    • 红椒粉&韩国辣椒粉
    • 各2茶匙
    • 孜然粉
    • 1茶匙
    • 黑胡椒粉
    • 1/2茶匙
    • 月桂叶
    • 2片
    • 罗勒或九层塔末
    • 1/4茶匙

做法步骤

1.

准备食材

黑猪肉番茄炖菜,准备食材

2.

准备调味料。整颗的番茄罐头需下锅前先用叉子将番茄压碎。如果怕辣可减少辣椒粉。原食谱裡有肉豆寇1/2茶匙,因一般家庭很少用到所以省略了。伍斯特酱是辣醋酱油,也可用白醋+酱油+糖(1:1:0.5)替代。

黑猪肉番茄炖菜,准备调味料。整颗的番茄罐头需下锅前先用叉子将番茄压碎。如果怕辣可减少辣椒粉。原食谱裡有肉豆寇1/2茶匙,因一般家庭很少用到所以省略了。伍斯特酱是辣醋酱油,也可用白醋+酱油+糖(1:1:0.5)替代。

3.

红萝卜及马铃薯去皮切2.5公分滚刀块,洋葱切大块。番茄去皮去籽切小丁。西洋芹削粗筋切小丁。绿花椰菜切成小朵。

黑猪肉番茄炖菜,红萝卜及马铃薯去皮切2.5公分滚刀块,洋葱切大块。番茄去皮去籽切小丁。西洋芹削粗筋切小丁。绿花椰菜切成小朵。

4.

猪肉建议选带点筋的腿肉,切3公分块状。

黑猪肉番茄炖菜,猪肉建议选带点筋的腿肉,切3公分块状。

5.

内锅加油,选「烤鸡」模式及「开始烹飪」,油热顺序下蒜泥及洋葱炒香,下猪肉翻炒后,倒入糖、罗勒及黑胡椒拌炒。

黑猪肉番茄炖菜,内锅加油,选「烤鸡」模式及「开始烹飪」,油热顺序下蒜泥及洋葱炒香,下猪肉翻炒后,倒入糖、罗勒及黑胡椒拌炒。

6.

加入红椒粉、辣椒粉及辣醋酱油翻炒。

黑猪肉番茄炖菜,加入红椒粉、辣椒粉及辣醋酱油翻炒。

7.

再加入番茄、番茄糊、番茄酱翻炒。

黑猪肉番茄炖菜,再加入番茄、番茄糊、番茄酱翻炒。

8.

加红萝卜后倒水,然后加马铃薯及月桂叶拌一下。合盖上锁,选「牛肉/羊肉」模式,压力值降為40kpa,按「开始烹飪」。

黑猪肉番茄炖菜,加红萝卜后倒水,然后加马铃薯及月桂叶拌一下。合盖上锁,选「牛肉/羊肉」模式,压力值降為40kpa,按「开始烹飪」。

9.

烹调完成提示声响起, 开盖,按「收汁入味」收至自己喜欢的浓度,最后一分鐘放入绿花椰菜,完成。

黑猪肉番茄炖菜,烹调完成提示声响起, 开盖,按「收汁入味」收至自己喜欢的浓度,最后一分鐘放入绿花椰菜,完成。

10.

盛盘后可按个人喜欢加入1汤匙的酸奶油或无糖优格拌著汤汁吃,便可吃到2种风味的汤汁。可配烤热的吐司沾吃,也可配白饭或义大利面。

黑猪肉番茄炖菜,盛盘后可按个人喜欢加入1汤匙的酸奶油或无糖优格拌著汤汁吃,便可吃到2种风味的汤汁。可配烤热的吐司沾吃,也可配白饭或义大利面。

小贴士

  1. 1.绿花椰菜最后加热避免过熟。
  2. 2.猪肉可改為牛肉或鸡肉。
  3. 3.红椒粉及孜然粉务必要加,不然风味会截然不同。
  • 娜拉酱

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