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紫米小餐包

紫米小餐包

需要食材

    • 金龙鱼面包用小麦粉
    • 250克
    • 奶粉
    • 10克
    • 3克
    • 40克
    • 酵母
    • 3克
    • 全蛋液
    • 30克
    • 牛奶
    • 100克
    • 淡奶油
    • 35克
    • 250克
    • 无盐黄油
    • 20克
    • 馅料
    • 紫米饭
    • 适量
    • 白糖
    • 适量
    • 表面装饰
    • 杏仁片
    • 适量

做法步骤

1.

准备好面包用的所有材料

紫米小餐包,准备好面包用的所有材料

2.

原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟,揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个程序,面团能拉出薄就可以了

紫米小餐包,原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟,揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个程序,面团能拉出薄就可以了

3.

揉好的面团,放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

紫米小餐包,揉好的面团,放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵,面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

4.

紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用

紫米小餐包,紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用

5.

发酵好的面团,平均分成16份揉圆,醒发10分钟

紫米小餐包,发酵好的面团,平均分成16份揉圆,醒发10分钟

6.

醒发好的面团揉圆,醒发10分钟

紫米小餐包,醒发好的面团揉圆,醒发10分钟

7.

把面团擀成圆形,包入紫米饭,底部收口揉圆

紫米小餐包,把面团擀成圆形,包入紫米饭,底部收口揉圆

8.

依次把所有的面团全部包入紫米饭,放在烤箱里进行发酵

紫米小餐包,依次把所有的面团全部包入紫米饭,放在烤箱里进行发酵

9.

发酵至两倍大即可,表面撒上杏仁片,如果不喜欢,可以换成芝麻

紫米小餐包,发酵至两倍大即可,表面撒上杏仁片,如果不喜欢,可以换成芝麻

10.

放入预热好的烤箱,中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉,晾凉就可以食用了

紫米小餐包,放入预热好的烤箱,中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉,晾凉就可以食用了

11.

紫米小餐包

紫米小餐包,紫米小餐包

12.

紫米小餐包

紫米小餐包,紫米小餐包

13.

紫米小餐包

紫米小餐包,紫米小餐包

14.

紫米小餐包

紫米小餐包,紫米小餐包

小贴士

  1. 由于天气原因,酵母可以先放,融化后再放入其它材料
  1. 烘烤温度只是参考,需要根据自己家烤箱的脾气来调节
  1. 紫米馅的用量,根据自己的喜欢来放

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  • 徐京辉-

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