首页 > 菜谱大全 > 六角星面包

六角星面包

六角星面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 150克
    • 鸡蛋液
    • 30克
    • 牛奶
    • 60克
    • 30克
    • 1克
    • 酵母
    • 3克
    • 黄油
    • 15克
    • 全蛋液(刷表面)
    • 适量
    • 杏仁片(撒表面)
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

六角星面包,准备好材料

2.

把材料除了黄油外全放入海氏厨师机中

六角星面包,把材料除了黄油外全放入海氏厨师机中

3.

启动1档慢速揉成团,再转3档快速揉成光滑的面团

六角星面包,启动1档慢速揉成团,再转3档快速揉成光滑的面团

4.

大约10分钟后加入黄油,继续启动3档快速揉面

六角星面包,大约10分钟后加入黄油,继续启动3档快速揉面

5.

直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可

六角星面包,直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可

6.

取出揉圆放入容器中

六角星面包,取出揉圆放入容器中

7.

放在温暖处发酵至两倍大左右,手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

六角星面包,放在温暖处发酵至两倍大左右,手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

8.

再分成6份相同大小的小面团,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟

六角星面包,再分成6份相同大小的小面团,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟

9.

把面团揉匀揉圆放入烤盘中

六角星面包,把面团揉匀揉圆放入烤盘中

10.

再次发酵两倍大左右

六角星面包,再次发酵两倍大左右

11.

表面刷蛋液

六角星面包,表面刷蛋液

12.

撒上杏仁片

六角星面包,撒上杏仁片

13.

放入预热好的烤箱,上下火170度,中层20分钟,烤好取出晾至手温后密封保存

六角星面包,放入预热好的烤箱,上下火170度,中层20分钟,烤好取出晾至手温后密封保存

14.

成品图

六角星面包,成品图

小贴士

  1. 1、这里只用到一个鸡蛋,30克用来和面,剩下的留在后面刷表面。2、面粉吸水性不同,大家不要一次性加入液体,先保留5-10克看情况下。3,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱的脾气为准。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • 茹絮

+ 关注

各大美食平台认证的美食达人,自由撰稿人
  • 583
    菜谱
  • 2462
    粉丝
  • 78
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加