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红烧鸭子

红烧鸭子

需要食材

    • 鸭子
    • 500克
    • 10克
    • 10克
    • 10克
    • 冰糖
    • 25克
    • 八角
    • 1个
    • 桂皮
    • 5克
    • 香叶
    • 2片
    • 干红辣椒
    • 2条
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 半汤匙
    • 鸡精
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

红烧鸭子,准备好材料

2.

鸭子斩成小块洗净,冷水下锅,放入鸭肉焯水,焯至变色变白捞出洗净控干水分备用,葱切寸段,蒜切片,姜切片

红烧鸭子,鸭子斩成小块洗净,冷水下锅,放入鸭肉焯水,焯至变色变白捞出洗净控干水分备用,葱切寸段,蒜切片,姜切片

3.

锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

红烧鸭子,锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4.

再放入鸭肉翻炒至上糖色

红烧鸭子,再放入鸭肉翻炒至上糖色

5.

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

红烧鸭子,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

6.

加入料酒

红烧鸭子,加入料酒

7.

加入生抽

红烧鸭子,加入生抽

8.

加入老抽

红烧鸭子,加入老抽

9.

翻炒至上色

红烧鸭子,翻炒至上色

10.

加入适量的清水,没过食材即可

红烧鸭子,加入适量的清水,没过食材即可

11.

大火烧开转小火炖煮30-40分钟

红烧鸭子,大火烧开转小火炖煮30-40分钟

12.

煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精

红烧鸭子,煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精

13.

再根据个人口味加入盐调味

红烧鸭子,再根据个人口味加入盐调味

14.

转大火收汁即可

红烧鸭子,转大火收汁即可

15.

成品图

红烧鸭子,成品图
  • 茹絮

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