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#猪年#辣子肉

#猪年#辣子肉

需要食材

    • 杭椒
    • 100克
    • 小米椒
    • 5个
    • 五花肉
    • 200克
    • 老抽
    • 5克
    • 生抽
    • 20克
    • 十三香
    • 2克
    • 食盐
    • 4克
    • 料酒
    • 10克
    • 大葱
    • 10克
    • 生姜
    • 10克

做法步骤

1.

所有辣椒切成小丁,肉切成肉末备用

#猪年#辣子肉,所有辣椒切成小丁,肉切成肉末备用

2.

热锅凉油放入肉末,炒至变色

#猪年#辣子肉,热锅凉油放入肉末,炒至变色

3.

放入切好的葱姜末继续炒出香味

#猪年#辣子肉,放入切好的葱姜末继续炒出香味

4.

加入料酒去腥提味,加入生抽提鲜,加入老抽提色

#猪年#辣子肉,加入料酒去腥提味,加入生抽提鲜,加入老抽提色

5.

肉末炒匀上色之后,会变得比较干一些,这个时候就可以把辣椒放进去

#猪年#辣子肉,肉末炒匀上色之后,会变得比较干一些,这个时候就可以把辣椒放进去

6.

继续炒均匀之后,出锅之前加适量的13香和食盐

#猪年#辣子肉,继续炒均匀之后,出锅之前加适量的13香和食盐

7.

再次炒均匀即可关火

#猪年#辣子肉,再次炒均匀即可关火

8.

出锅装盘,完成!

#猪年#辣子肉,出锅装盘,完成!

9.

敏茹意作――辣子肉~成品

#猪年#辣子肉,敏茹意作――辣子肉~成品

小贴士

  1. ①不喜欢太辣,小米椒可以省略
  1. ②后腿肉可以换成五花肉
  1. ③辣子肉,注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香,把肉炒出来略微发干,更香

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