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豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐

需要食材

    • 大鱼头
    • 一个
    • 豆腐
    • 一盒
    • 生姜
    • 数片
    • 大蒜
    • 两三瓣
    • 青蒜
    • 一小把

做法步骤

1.

首先我们准备好所有食材,青蒜摘洗干净,生姜去皮洗净之后切成片,大蒜去皮洗净之后切成片,大鱼头处理干净

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,首先我们准备好所有食材,青蒜摘洗干净,生姜去皮洗净之后切成片,大蒜去皮洗净之后切成片,大鱼头处理干净

2.

起油锅

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,起油锅

3.

如果你用的不是不粘锅,那就在油里面加一小勺细盐,这样子鱼就不会黏锅了

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,如果你用的不是不粘锅,那就在油里面加一小勺细盐,这样子鱼就不会黏锅了

4.

待锅内油热,下鱼头

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,待锅内油热,下鱼头

5.

加入生姜和大蒜,煎至鱼头两面金黄

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,加入生姜和大蒜,煎至鱼头两面金黄

6.

加适量料酒

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,加适量料酒

7.

加适量豆瓣酱

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,加适量豆瓣酱

8.

加适量冰糖

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,加适量冰糖

9.

大家可以看一下图片,总体大致上是加了这么多豆瓣酱和冰糖

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,大家可以看一下图片,总体大致上是加了这么多豆瓣酱和冰糖

10.

然后加入热开水,水量和图片中那么多就差不多了

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,然后加入热开水,水量和图片中那么多就差不多了

11.

加适量酱油,然后盖上锅盖,转中小火,煮15分钟

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,加适量酱油,然后盖上锅盖,转中小火,煮15分钟

12.

这期间我们把豆腐切成小块,喜欢的话还可以用热开水稍微泡一下豆腐,去除豆腥味,嫌麻烦就算了

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,这期间我们把豆腐切成小块,喜欢的话还可以用热开水稍微泡一下豆腐,去除豆腥味,嫌麻烦就算了

13.

15分钟后,把鱼头翻个身,再加入豆腐,然后盖上锅盖继续煮15-20分钟

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,15分钟后,把鱼头翻个身,再加入豆腐,然后盖上锅盖继续煮15-20分钟

14.

这期间把青蒜切寸段,备用

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,这期间把青蒜切寸段,备用

15.

时间到,加入青蒜的尾部白色部分,转大火,再煮2.3分钟

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,时间到,加入青蒜的尾部白色部分,转大火,再煮2.3分钟

16.

最后加入青蒜的青色部分,稍微翻炒一下,即可,装盘

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,最后加入青蒜的青色部分,稍微翻炒一下,即可,装盘

17.

成品图

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐,成品图

小贴士

  1. 由老妈做菜并不称调味料的用量,都是凭做菜经验而衡量,所以我也只能用适量来描述,还请大家根据自己做菜的经验来用量!

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  • 黄小芽

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