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茶食之豆豉蒸排骨

茶食之豆豉蒸排骨

需要食材

    • 排骨
    • 500克
    • 豆豉
    • 适量
    • 白砂糖
    • 20克
    • 食盐
    • 10克
    • 色拉油
    • 50克
    • 大蒜
    • 1个
    • 淀粉
    • 100克
    • 料酒
    • 50ml

做法步骤

1.

食材准备: 肋排500克 大蒜1个 盐10克 白砂糖20克 料酒50ml 淀粉100克 色拉油50克 豆豉适量

茶食之豆豉蒸排骨,食材准备:

肋排500克 大蒜1个 盐10克 白砂糖20克 料酒50ml 淀粉100克 色拉油50克 豆豉适量

2.

食材处理: 排骨泡去血水和表面杂质(因为不能汆水 所以泡的时间可以延长)

茶食之豆豉蒸排骨,食材处理:

排骨泡去血水和表面杂质(因为不能汆水 所以泡的时间可以延长)

3.

泡好的排骨倒入适量淀粉 白砂糖 食盐和料酒

茶食之豆豉蒸排骨,泡好的排骨倒入适量淀粉 白砂糖 食盐和料酒

4.

混合搅拌均匀后腌制一个小时左右(腌制时间越长 排骨不仅更加入味而且更加鲜嫩)

茶食之豆豉蒸排骨,混合搅拌均匀后腌制一个小时左右(腌制时间越长 排骨不仅更加入味而且更加鲜嫩)

5.

大蒜去皮留整粒备用

茶食之豆豉蒸排骨,大蒜去皮留整粒备用

6.

油锅烧热 放入大蒜和豆豉煸炒出香味

茶食之豆豉蒸排骨,油锅烧热 放入大蒜和豆豉煸炒出香味

7.

将炒好的大蒜和豆豉倒入腌好的排骨

茶食之豆豉蒸排骨,将炒好的大蒜和豆豉倒入腌好的排骨

8.

混合均匀倒入蒸碗中

茶食之豆豉蒸排骨,混合均匀倒入蒸碗中

9.

家里有蒸屉的就放蒸屉 没有的直接上锅蒸

茶食之豆豉蒸排骨,家里有蒸屉的就放蒸屉 没有的直接上锅蒸

10.

侧面再来一张 是不是很有茶楼的感觉

茶食之豆豉蒸排骨,侧面再来一张 是不是很有茶楼的感觉

11.

蒸锅上汽后大火蒸20分钟左右就好了

茶食之豆豉蒸排骨,蒸锅上汽后大火蒸20分钟左右就好了

12.

家庭版的豆豉蒸排骨

茶食之豆豉蒸排骨,家庭版的豆豉蒸排骨

13.

经过淀粉包裹的排骨细嫩多汁 炸炒过的豆豉和蒜粒香味浓郁

茶食之豆豉蒸排骨,经过淀粉包裹的排骨细嫩多汁 炸炒过的豆豉和蒜粒香味浓郁

14.

一口一块排骨 可以让一整天都回味无穷

茶食之豆豉蒸排骨,一口一块排骨 可以让一整天都回味无穷

小贴士

  1. 1⃣️蒸排骨不能够下锅汆水 这样就不嫩了 2⃣️豆豉经过油煸它独特的味道就很容易渗透到排骨里3⃣️ 蒸锅上汽后再放入排骨会比直接放入蒸锅更加鲜嫩多汁哟

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