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无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 细砂糖
    • 70克
    • 低筋面粉
    • 90克
    • 蔓越莓干
    • 30克

做法步骤

1.

准备好食材,放鸡蛋的盆中要无水无油,蔓越莓干用朗姆酒浸泡,或者水泡软沥水。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,准备好食材,放鸡蛋的盆中要无水无油,蔓越莓干用朗姆酒浸泡,或者水泡软沥水。

2.

鸡蛋打散后,放入全部的细砂糖,如果室温较低,最好隔一盆温水,约,40°更容易打发。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,鸡蛋打散后,放入全部的细砂糖,如果室温较低,最好隔一盆温水,约,40°更容易打发。

3.

打大约8-10分钟,蛋糊体积膨大,变白,细腻有光泽,而且拉起打蛋器,画出图形,不容易消失。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,打大约8-10分钟,蛋糊体积膨大,变白,细腻有光泽,而且拉起打蛋器,画出图形,不容易消失。

4.

筛入低筋面粉。可以分2次加入低筋面粉,更容易拌匀。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,筛入低筋面粉。可以分2次加入低筋面粉,更容易拌匀。

5.

轻轻翻拌到干粉融入到蛋糊中,笔记细腻的状态。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,轻轻翻拌到干粉融入到蛋糊中,笔记细腻的状态。

6.

倒入准备好的模具中,用到了学厨的12连模具,大约8分满。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,倒入准备好的模具中,用到了学厨的12连模具,大约8分满。

7.

表面撒上蔓越莓干,也可以根据自己的口味需求,撒白芝麻或者杏仁片。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,表面撒上蔓越莓干,也可以根据自己的口味需求,撒白芝麻或者杏仁片。

8.

提前175度预热烤箱,175度烘25分钟。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,提前175度预热烤箱,175度烘25分钟。

9.

出炉放到晾网上,稍晾。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,出炉放到晾网上,稍晾。

10.

从模具中拿出纸杯蛋糕,享用吧。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,从模具中拿出纸杯蛋糕,享用吧。

11.

好吃有好看,过年过节可以备一些蛋零食

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,好吃有好看,过年过节可以备一些蛋零食

12.

蛋糕体很蓬松。

无水无油蛋糕,老式脆皮蛋糕,蛋糕体很蓬松。

小贴士

  1. 【小贴士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡,否则会很干。2、鸡蛋要常温蛋,最好放到温水盆中,待大约有温度了约40度,再离开盆,继续打发。3、低筋面粉和蛋糊的混合要轻轻的翻拌,一定不能画圈,否则消泡了蛋糕不好吃。4、顶部也可以撒白芝麻或者杏仁片。

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