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#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排

需要食材

    • 猪小排
    • 500g
    • 小葱
    • 两根
    • 一小块
    • 食用油
    • 适量
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 两勺
    • 白糖
    • 三勺
    • 陈醋
    • 两次共四勺
    • 少许

做法步骤

1.

新鲜猪肋排猪小排约500g

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2.

汤锅加水,冷水下锅,放入小排,中火煮开后再煮一分钟捞出

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,汤锅加水,冷水下锅,放入小排,中火煮开后再煮一分钟捞出

3.

焯水后的小排捞出,热水洗干净血末控水备用

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,焯水后的小排捞出,热水洗干净血末控水备用

4.

还需要准备点小葱和生姜

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,还需要准备点小葱和生姜

5.

姜一小块洗净切片,葱白切小段,葱绿切末

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6.

排骨用厨房纸巾吸去表面水分

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,排骨用厨房纸巾吸去表面水分

7.

热锅放入适量食用油,中小火放入排骨煎

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8.

一面煎黄后翻面继续煎,到排骨两面煎黄,也可以炸一下排骨,阿晨觉得煎的耗油少也更健康

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,一面煎黄后翻面继续煎,到排骨两面煎黄,也可以炸一下排骨,阿晨觉得煎的耗油少也更健康

9.

放入姜片煸香

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,放入姜片煸香

10.

中火淋入一勺料酒翻炒去腥

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,中火淋入一勺料酒翻炒去腥

11.

加入3小勺白砂糖

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,加入3小勺白砂糖

12.

加入两勺味极鲜(生抽)

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,加入两勺味极鲜(生抽)

13.

加入三勺陈醋,需要放两次醋,收汁时再放一次,翻炒均匀

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,加入三勺陈醋,需要放两次醋,收汁时再放一次,翻炒均匀

14.

然后加入适量热水,水不用太多,基本没过排骨即可

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15.

加盖小火炖煮20到30分钟,根据自己喜欢的口感来调整时间,喜欢排骨更软烂的可以适当延长时间

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,加盖小火炖煮20到30分钟,根据自己喜欢的口感来调整时间,喜欢排骨更软烂的可以适当延长时间

16.

开盖,转中大火收汁,这时再加入一勺陈醋,让排骨滋味更浓郁

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,开盖,转中大火收汁,这时再加入一勺陈醋,让排骨滋味更浓郁

17.

大火收汁,可以尝下咸淡和酸甜度,通过加少许食盐和糖醋来进行微调,调整到最适合自己的口味

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,大火收汁,可以尝下咸淡和酸甜度,通过加少许食盐和糖醋来进行微调,调整到最适合自己的口味

18.

收汁的差不多了可以加入葱白,其实应该炖排骨时加入,阿晨今天忘记了😛

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,收汁的差不多了可以加入葱白,其实应该炖排骨时加入,阿晨今天忘记了😛

19.

装盘,撒上点葱绿末点缀,完工

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20.

成品

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,成品

21.

香气扑鼻啊,最喜欢这个汤汁,沾馒头烧饼拌米饭简直无敌了。喜欢的宝宝们,也快来试试吧😛

#猪年#酸酸甜甜就是我➕家常糖醋小排,香气扑鼻啊,最喜欢这个汤汁,沾馒头烧饼拌米饭简直无敌了。喜欢的宝宝们,也快来试试吧😛

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