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红烧鸡爪

红烧鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 青椒红椒
    • 生抽
    • 老抽
    • 蚝油
    • 辣椒酱
    • 冰糖
    • 葱姜蒜
    • 八角香叶

做法步骤

1.

买回来的鸡爪一个切成两半,用清水浸泡15分钟,我买的时候就让店家切好了。

红烧鸡爪,买回来的鸡爪一个切成两半,用清水浸泡15分钟,我买的时候就让店家切好了。

2.

青椒红椒洗干净切小块,葱姜蒜切片。

红烧鸡爪,青椒红椒洗干净切小块,葱姜蒜切片。

3.

鸡爪先给它焯水,冷水下鸡爪水量稍没过鸡爪,加少许料酒,香叶 八角 姜片 去腥。

红烧鸡爪,鸡爪先给它焯水,冷水下鸡爪水量稍没过鸡爪,加少许料酒,香叶 八角 姜片 去腥。

4.

煮开后撇去浮沫,盖上盖煮5分钟。

红烧鸡爪,煮开后撇去浮沫,盖上盖煮5分钟。

5.

煮好的鸡爪冲洗干净,控水备用。

红烧鸡爪,煮好的鸡爪冲洗干净,控水备用。

6.

炒锅烧热,倒少许食用油,下葱姜蒜片,炒出香味。

红烧鸡爪,炒锅烧热,倒少许食用油,下葱姜蒜片,炒出香味。

7.

开小火,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,开大火煮开。

红烧鸡爪,开小火,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,开大火煮开。

8.

煮开后加入控干水分的鸡爪,翻炒均匀上色。

红烧鸡爪,煮开后加入控干水分的鸡爪,翻炒均匀上色。

9.

加入清水没到鸡爪的位置,加一勺辣椒酱

红烧鸡爪,加入清水没到鸡爪的位置,加一勺辣椒酱

10.

适量冰糖,(调味按自己平时的口味喜好来)

红烧鸡爪,适量冰糖,(调味按自己平时的口味喜好来)

11.

盖上盖,中小火煮20分钟

红烧鸡爪,盖上盖,中小火煮20分钟

12.

20分钟后,汤汁已经有点粘稠,加入青椒红椒

红烧鸡爪,20分钟后,汤汁已经有点粘稠,加入青椒红椒

13.

翻炒均匀,加盖再闷煮5分钟,

红烧鸡爪,翻炒均匀,加盖再闷煮5分钟,

14.

5分钟后打开锅盖,大火把汤汁收小即可

红烧鸡爪,5分钟后打开锅盖,大火把汤汁收小即可

15.

一共煮了30分钟不到的时间,这点时间鸡爪还不是特别酥烂的状态,会比较有嚼劲,如果喜欢吃酥烂点的可以多煮一会,根据个人喜好来

红烧鸡爪,一共煮了30分钟不到的时间,这点时间鸡爪还不是特别酥烂的状态,会比较有嚼劲,如果喜欢吃酥烂点的可以多煮一会,根据个人喜好来

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