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麻辣鱼片豆腐

麻辣鱼片豆腐

需要食材

    • 鱼柳
    • 200克
    • 粉皮
    • 100克
    • 硬豆腐
    • 2包
    • 大豆
    • 80克
    • 酸菜(切片)
    • 50克
    • 虾米
    • 20克
    • 蒜头
    • 4瓣
    • 10克
    • 辣椒乾
    • 20克
    • 辣椒
    • 1汤匙
    • 20克
    • 香菜(用作装饰)
    • 20克

做法步骤

1.

准备食材

麻辣鱼片豆腐,准备食材

2.

用温水浸泡粉皮直至软身,切成条。

麻辣鱼片豆腐,用温水浸泡粉皮直至软身,切成条。

3.

用水浸泡酸菜并切片

麻辣鱼片豆腐,用水浸泡酸菜并切片

4.

把蒜头及姜刴成蓉,芫荽及葱切粒

麻辣鱼片豆腐,把蒜头及姜刴成蓉,芫荽及葱切粒

5.

把葱绿色及白色部份分开

麻辣鱼片豆腐,把葱绿色及白色部份分开

6.

用水浸泡虾米,切粒

麻辣鱼片豆腐,用水浸泡虾米,切粒

7.

把豆腐沥乾水,并切片

麻辣鱼片豆腐,把豆腐沥乾水,并切片

8.

洗净鱼柳,切成薄片,加入腌料腌15分钟

麻辣鱼片豆腐,洗净鱼柳,切成薄片,加入腌料腌15分钟

9.

中高火烧热汤锅,落油,加入蒜蓉丶姜蓉丶虾米丶白色部份的葱丶辣椒及辣椒乾炒香

麻辣鱼片豆腐,中高火烧热汤锅,落油,加入蒜蓉丶姜蓉丶虾米丶白色部份的葱丶辣椒及辣椒乾炒香

10.

加入大约1公升水,煮沸,加入酸菜,把汤煮20分钟直至煮沸

麻辣鱼片豆腐,加入大约1公升水,煮沸,加入酸菜,把汤煮20分钟直至煮沸

11.

把汤倒进准备上菜的锅内,将火调至中火,加入粉皮煮大约5-8分钟直至软焾

麻辣鱼片豆腐,把汤倒进准备上菜的锅内,将火调至中火,加入粉皮煮大约5-8分钟直至软焾

12.

加入豆腐及大豆,再煮5分钟

麻辣鱼片豆腐,加入豆腐及大豆,再煮5分钟

13.

把鱼柳铺上面煮至熟透,洒上香菜即可

麻辣鱼片豆腐,把鱼柳铺上面煮至熟透,洒上香菜即可

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