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酱牛肉(高压锅版)

酱牛肉(高压锅版)

需要食材

    • 牛腱子肉
    • 1000g
    • 郫县豆瓣酱
    • 10g
    • 甜面酱
    • 80g
    • 饮用水
    • 300g
    • 香叶
    • 几片
    • 桂皮
    • 一小块
    • 花椒
    • 一小把
    • 京葱
    • 一根
    • 八角
    • 三个
    • 白酒
    • 适量
    • 干红辣椒
    • 少许
    • 冰糖
    • 20g
    • 生姜
    • 一小块

做法步骤

1.

买回来的牛腱子肉不用洗,用细盐抹均匀

酱牛肉(高压锅版),买回来的牛腱子肉不用洗,用细盐抹均匀

2.

包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚

酱牛肉(高压锅版),包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚

3.

第二天取出,冲洗干净

酱牛肉(高压锅版),第二天取出,冲洗干净

4.

冷水入锅,我的锅太小,所以把肉切开了

酱牛肉(高压锅版),冷水入锅,我的锅太小,所以把肉切开了

5.

大火煮3.4分钟

酱牛肉(高压锅版),大火煮3.4分钟

6.

期间我们准备好其他用料

酱牛肉(高压锅版),期间我们准备好其他用料

7.

煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫

酱牛肉(高压锅版),煮好的牛腱子肉洗净表面的浮沫

8.

控干水分之后放入高压锅

酱牛肉(高压锅版),控干水分之后放入高压锅

9.

放入洗净切成段的京葱

酱牛肉(高压锅版),放入洗净切成段的京葱

10.

放入甜面酱和郫县豆瓣酱

酱牛肉(高压锅版),放入甜面酱和郫县豆瓣酱

11.

加入去皮洗净切成片的生姜

酱牛肉(高压锅版),加入去皮洗净切成片的生姜

12.

加入冰糖

酱牛肉(高压锅版),加入冰糖

13.

加入饮用水

酱牛肉(高压锅版),加入饮用水

14.

加适量白酒

酱牛肉(高压锅版),加适量白酒

15.

其他大料用纱布包起来,扎紧,放入

酱牛肉(高压锅版),其他大料用纱布包起来,扎紧,放入

16.

盖上锅盖,大火开煮

酱牛肉(高压锅版),盖上锅盖,大火开煮

17.

待高压锅气阀上升,转小火,煮30分钟

酱牛肉(高压锅版),待高压锅气阀上升,转小火,煮30分钟

18.

30分钟后,用筷子把肉翻个面,然后盖上锅盖,继续小火煮25-30分钟

酱牛肉(高压锅版),30分钟后,用筷子把肉翻个面,然后盖上锅盖,继续小火煮25-30分钟

19.

时间到,用筷子插一下,可以轻松插入就说明煮好了

酱牛肉(高压锅版),时间到,用筷子插一下,可以轻松插入就说明煮好了

20.

晾凉一下,即可

酱牛肉(高压锅版),晾凉一下,即可

21.

吃不完的可以放入保鲜盒,冰箱冷藏,想吃的时候拿出来切就可以了

酱牛肉(高压锅版),吃不完的可以放入保鲜盒,冰箱冷藏,想吃的时候拿出来切就可以了

22.

成品图

酱牛肉(高压锅版),成品图

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