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#年年有鱼#家常刨盐鱼

#年年有鱼#家常刨盐鱼

需要食材

    • 草鱼
    • 500g
    • 一块
    • 大蒜子
    • 一球
    • 新鲜小米辣
    • 8个
    • 泡椒
    • 6-8个
    • 豆豉
    • 小把
    • 生抽
    • 3小勺
    • 老抽
    • 1小勺
    • 葱花
    • 适量
    • 食用盐
    • 按个人口味适量

做法步骤

1.

新鲜草鱼去头尾切块,冷水清洗,用盐腌制2天备用

#年年有鱼#家常刨盐鱼,新鲜草鱼去头尾切块,冷水清洗,用盐腌制2天备用

2.

起锅入油,大火烧至油面小起泡改中火

#年年有鱼#家常刨盐鱼,起锅入油,大火烧至油面小起泡改中火

3.

入鱼块煎炸

#年年有鱼#家常刨盐鱼,入鱼块煎炸

4.

变色后准备翻边

#年年有鱼#家常刨盐鱼,变色后准备翻边

5.

准备姜,蒜,新鲜小米辣,泡椒,豆豉

#年年有鱼#家常刨盐鱼,准备姜,蒜,新鲜小米辣,泡椒,豆豉

6.

大蒜子切碎,姜去皮切碎,双椒切沫

#年年有鱼#家常刨盐鱼,大蒜子切碎,姜去皮切碎,双椒切沫

7.

重新起锅入油,先入姜末炒香

#年年有鱼#家常刨盐鱼,重新起锅入油,先入姜末炒香

8.

再入碎泡椒激出辣味

#年年有鱼#家常刨盐鱼,再入碎泡椒激出辣味

9.

小米辣入锅调色

#年年有鱼#家常刨盐鱼,小米辣入锅调色

10.

大蒜子收尾爆香

#年年有鱼#家常刨盐鱼,大蒜子收尾爆香

11.

最后入豆豉翻炒

#年年有鱼#家常刨盐鱼,最后入豆豉翻炒

12.

盐,生抽,老抽调味

#年年有鱼#家常刨盐鱼,盐,生抽,老抽调味

13.

将香辣的浇头淋在煎炸好的鱼肉上

#年年有鱼#家常刨盐鱼,将香辣的浇头淋在煎炸好的鱼肉上

14.

高压锅蒸制10分钟

#年年有鱼#家常刨盐鱼,高压锅蒸制10分钟

15.

蒸好后再准备白芝麻葱花增香即可上桌

#年年有鱼#家常刨盐鱼,蒸好后再准备白芝麻葱花增香即可上桌

小贴士

  1. 腌制鱼时不可过咸,煎炸鱼时无需再加盐。
  2. 高压锅10分钟足够.如果用普通蒸法15分钟左右即可。
  3. 葱花在蒸制完成后放。
  • 鬼娘

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