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手擀炸酱面

手擀炸酱面

需要食材

    • 面粉
    • 两碗
    • 一克
    • 清水
    • 一碗
    • 豆瓣酱
    • 一碗
    • 甜面酱
    • 半碗
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 洋葱
    • 适量
    • 4️⃣瓣
    • 肉馅
    • 一碗
    • 料酒
    • 10ml
    • 淀粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备原料

手擀炸酱面,准备原料

2.

厨师机内放入清水,面粉,盐,四档揉面十分钟

手擀炸酱面,厨师机内放入清水,面粉,盐,四档揉面十分钟

3.

取出醒面十分钟

手擀炸酱面,取出醒面十分钟

4.

肉馅放入料酒

手擀炸酱面,肉馅放入料酒

5.

淀粉拌匀腌制入味

手擀炸酱面,淀粉拌匀腌制入味

6.

甜面酱,豆瓣酱,加胡椒粉,加水调匀备用

手擀炸酱面,甜面酱,豆瓣酱,加胡椒粉,加水调匀备用

7.

取出面团

手擀炸酱面,取出面团

8.

擀成2mm厚的大饼

手擀炸酱面,擀成2mm厚的大饼

9.

卷起切条

手擀炸酱面,卷起切条

10.

撒上干面抖开

手擀炸酱面,撒上干面抖开

11.

烧一锅清水

手擀炸酱面,烧一锅清水

12.

等锅时另起一锅热油

手擀炸酱面,等锅时另起一锅热油

13.

放入洋葱蒜末炒香

手擀炸酱面,放入洋葱蒜末炒香

14.

放入肉馅炒到变色

手擀炸酱面,放入肉馅炒到变色

15.

放入酱汁煮到冒泡

手擀炸酱面,放入酱汁煮到冒泡

16.

水开放入面条煮到半透明

手擀炸酱面,水开放入面条煮到半透明

17.

捞出来冲一遍清水

手擀炸酱面,捞出来冲一遍清水

18.

黄瓜切丝,葱切丝

手擀炸酱面,黄瓜切丝,葱切丝

19.

面条放入黄瓜丝,葱丝,肉酱拌匀

手擀炸酱面,面条放入黄瓜丝,葱丝,肉酱拌匀

20.

成品

手擀炸酱面,成品

21.

成品

手擀炸酱面,成品

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