手擀炸酱面
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最爱吃纯手擀炸酱面，味道比买的刀切面好。
需要食材
-
- 面粉
- 两碗
-
- 盐
- 一克
-
- 清水
- 一碗
-
- 豆瓣酱
- 一碗
-
- 甜面酱
- 半碗
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 洋葱
- 适量
-
- 蒜
- 4️⃣瓣
-
- 肉馅
- 一碗
-
- 料酒
- 10ml
-
- 淀粉
- 适量
做法步骤
1.
准备原料
2.
厨师机内放入清水，面粉，盐，四档揉面十分钟
3.
取出醒面十分钟
4.
肉馅放入料酒
5.
淀粉拌匀腌制入味
6.
甜面酱，豆瓣酱，加胡椒粉，加水调匀备用
7.
取出面团
8.
擀成2mm厚的大饼
9.
卷起切条
10.
撒上干面抖开
11.
烧一锅清水
12.
等锅时另起一锅热油
13.
放入洋葱蒜末炒香
14.
放入肉馅炒到变色
15.
放入酱汁煮到冒泡
16.
水开放入面条煮到半透明
17.
捞出来冲一遍清水
18.
黄瓜切丝，葱切丝
19.
面条放入黄瓜丝，葱丝，肉酱拌匀
20.
成品
21.
成品
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