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#猪年#炸里脊

#猪年#炸里脊

需要食材

    • 里脊肉
    • 200克
    • 食用油
    • 1份
    • 腌肉:料酒
    • 10克
    • 生抽
    • 10克
    • 鸡精
    • 2克
    • 3克
    • 白胡椒粉
    • 2克
    • 五香粉
    • 2克
    • 炸糊:鸡蛋
    • 1个
    • 40克
    • 面粉
    • 50~60克

做法步骤

1.

里脊肉切长条,放鸡精生抽料酒……

#猪年#炸里脊,里脊肉切长条,放鸡精生抽料酒……

2.

加五香粉提提味

#猪年#炸里脊,加五香粉提提味

3.

加胡椒粉去腥又提鲜

#猪年#炸里脊,加胡椒粉去腥又提鲜

4.

抓匀腌制至少20分钟至入味

#猪年#炸里脊,抓匀腌制至少20分钟至入味

5.

鸡蛋+水+面粉调匀成糊状,加里脊肉裹糊

#猪年#炸里脊,鸡蛋+水+面粉调匀成糊状,加里脊肉裹糊

6.

热油后裹糊炸肉条,油温测试:取一个进去炸,能迅速浮起就ok了!

#猪年#炸里脊,热油后裹糊炸肉条,油温测试:取一个进去炸,能迅速浮起就ok了!

7.

中小火炸到定型如图还没上色,捞出备用

#猪年#炸里脊,中小火炸到定型如图还没上色,捞出备用

8.

油温再次升高后,肉放入复炸

#猪年#炸里脊,油温再次升高后,肉放入复炸

9.

炸到表面脆脆的,颜色金黄即可捞出

#猪年#炸里脊,炸到表面脆脆的,颜色金黄即可捞出

10.

可吸油纸吸油备用

#猪年#炸里脊,可吸油纸吸油备用

11.

之后装盘即可

#猪年#炸里脊,之后装盘即可

12.

敏茹意作~炸里脊~成品图

#猪年#炸里脊,敏茹意作~炸里脊~成品图

小贴士

  1. ①肉条要切的均匀
  2. ②腌肉调料要放足才够味
  3. ③鸡蛋面糊不要太稀
  4. ④油温控制好
  • 敏茹意

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