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猪年大吉【猪猪卡通馒头】

猪年大吉【猪猪卡通馒头】

需要食材

    • 中筋面粉
    • 90克
    • 玉米油
    • 1.8克
    • 牛奶
    • 45克
    • 9克
    • 酵母
    • 0.9克
    • 红曲粉
    • 适量
    • 竹炭粉
    • 适量

做法步骤

1.

首先来揉面,容器内倒入牛奶,再加入干酵母,搅拌均匀后静置5分钟,等酵母完全溶解

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,首先来揉面,容器内倒入牛奶,再加入干酵母,搅拌均匀后静置5分钟,等酵母完全溶解

2.

加入玉米油和面粉

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,加入玉米油和面粉

3.

5分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,5分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团

4.

揉好的面团分出130克,加入少许红曲粉

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,揉好的面团分出130克,加入少许红曲粉

5.

揉成一个粉红色面团,剩余的面团约20克,加盖保鲜膜

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,揉成一个粉红色面团,剩余的面团约20克,加盖保鲜膜

6.

将揉好的粉色面团分出4份30克的大面团,剩余的粉色面团加盖保鲜膜,放旁备用(将用来制作耳朵手臂鼻子)

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,将揉好的粉色面团分出4份30克的大面团,剩余的粉色面团加盖保鲜膜,放旁备用(将用来制作耳朵手臂鼻子)

7.

取一份大面团,排气,揉圆,用两只手,左右压一压,压成椭圆形,如图。同样的操作,完成另外3份面团,小猪的主体便做好了

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,取一份大面团,排气,揉圆,用两只手,左右压一压,压成椭圆形,如图。同样的操作,完成另外3份面团,小猪的主体便做好了

8.

现在来制作小猪的肚兜,在白色面团中,取8克加入多一点的红曲粉,揉成大红色,将揉好的面团擀成圆片,十字切开

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,现在来制作小猪的肚兜,在白色面团中,取8克加入多一点的红曲粉,揉成大红色,将揉好的面团擀成圆片,十字切开

9.

将4份面片表面刷点干面粉,防黏,然后叠起来,用小刀切出小肚兜的造型,叠起来切的好处是,4份肚兜的大小都完全一样

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,将4份面片表面刷点干面粉,防黏,然后叠起来,用小刀切出小肚兜的造型,叠起来切的好处是,4份肚兜的大小都完全一样

10.

肚兜刷上牛奶黏贴在主体面团下半部分,小肚兜要贴严密一些,避免里面有空气,不然,蒸的时候会鼓包

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,肚兜刷上牛奶黏贴在主体面团下半部分,小肚兜要贴严密一些,避免里面有空气,不然,蒸的时候会鼓包

11.

然后,再从粉色面团中,分出8份0.4克面团,搓成2cm的小长条状,这是小猪的手臂

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,然后,再从粉色面团中,分出8份0.4克面团,搓成2cm的小长条状,这是小猪的手臂

12.

剩余的粉色面团中,再分出4份0.8克面团,排气揉成两头尖中间胖的形状,用指腹压扁,中间切开,这是小猪的耳朵

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,剩余的粉色面团中,再分出4份0.8克面团,排气揉成两头尖中间胖的形状,用指腹压扁,中间切开,这是小猪的耳朵

13.

小猪的鼻子0.2克,排气揉成圆柱状,安装在小猪的脸部,用牙签戳出鼻孔和嘴巴。小猪耳朵也沾牛奶黏贴在相应的位置上

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,小猪的鼻子0.2克,排气揉成圆柱状,安装在小猪的脸部,用牙签戳出鼻孔和嘴巴。小猪耳朵也沾牛奶黏贴在相应的位置上

14.

剩余的白色面团中取2克加入竹炭份,揉成黑色面团,然后擀成片,用圆形裱花嘴压出小圆片,做成眼睛

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,剩余的白色面团中取2克加入竹炭份,揉成黑色面团,然后擀成片,用圆形裱花嘴压出小圆片,做成眼睛

15.

将小眼睛黏好

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,将小眼睛黏好

16.

将剩余的红色面团切出16条小红绳,做成小肚兜绑带,再将手臂黏贴起来,小肚兜边沿用牙签插出边线纹路,全部造型完成

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,将剩余的红色面团切出16条小红绳,做成小肚兜绑带,再将手臂黏贴起来,小肚兜边沿用牙签插出边线纹路,全部造型完成

17.

用干刷子沾点红曲粉给小猪刷出腮红,排放在垫好烘焙纸的蒸盘上(我是用蒸烤箱来做的,没有蒸烤箱的亲可用蒸锅也一样的哦)

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,用干刷子沾点红曲粉给小猪刷出腮红,排放在垫好烘焙纸的蒸盘上(我是用蒸烤箱来做的,没有蒸烤箱的亲可用蒸锅也一样的哦)

18.

蒸盘放进烤箱,选发酵功能30度1小时左右发酵至1.5倍

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,蒸盘放进烤箱,选发酵功能30度1小时左右发酵至1.5倍

19.

发酵完成后转纯蒸功能100度蒸20分钟

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,发酵完成后转纯蒸功能100度蒸20分钟

20.

记得静置5分钟再取出

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,记得静置5分钟再取出

21.

最后馒头晾凉后用黑色食用色笔写上猪年大吉几个字,就全部完成了

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,最后馒头晾凉后用黑色食用色笔写上猪年大吉几个字,就全部完成了

22.

最后祝大家新年快乐哦~!

猪年大吉【猪猪卡通馒头】 ,最后祝大家新年快乐哦~!

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