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新年自制伴手礼—双色绣球酥

新年自制伴手礼—双色绣球酥

需要食材

    • 中筋面粉(油皮)
    • 150克
    • 糖粉(油皮)
    • 15克
    • 猪油(油皮)
    • 50克
    • 温水(油皮)
    • 70克
    • 低筋面粉(油酥)
    • 100克
    • 猪油(油酥)
    • 50克
    • 草莓粉(油酥)
    • 适量
    • 麦青粉(油酥)
    • 适量
    • 红豆沙(馅料)
    • 250克
    • 核桃仁(馅料)
    • 60克

做法步骤

1.

把(油皮)的所有食材放入面包机,启动揉面程序,揉成面团;也可以用手揉,揉至猪油完全吸收即可。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,把(油皮)的所有食材放入面包机,启动揉面程序,揉成面团;也可以用手揉,揉至猪油完全吸收即可。

2.

把(油酥)的所有食材混合均匀,揉成团,油皮面团先盖上保鲜膜醒面20分钟。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,把(油酥)的所有食材混合均匀,揉成团,油皮面团先盖上保鲜膜醒面20分钟。

3.

把(油酥)面团平均分成两份,分别揉进适量的草莓粉和麦青粉,揉至颜色均匀备用。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,把(油酥)面团平均分成两份,分别揉进适量的草莓粉和麦青粉,揉至颜色均匀备用。

4.

准备好红豆沙馅,核桃用擀面杖擀碎,擀成小块即可,不要太碎。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,准备好红豆沙馅,核桃用擀面杖擀碎,擀成小块即可,不要太碎。

5.

把核桃碎倒入红豆沙中,揉成团。然后平均分成7个小球备用。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,把核桃碎倒入红豆沙中,揉成团。然后平均分成7个小球备用。

6.

把油皮平均分成14份,揉成小球;两种颜色的油酥平均分成7份,揉成小球。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,把油皮平均分成14份,揉成小球;两种颜色的油酥平均分成7份,揉成小球。

7.

油皮压扁,把油酥放在油皮中间

新年自制伴手礼—双色绣球酥,油皮压扁,把油酥放在油皮中间

8.

用虎口收好,掐掉小尖或按回去

新年自制伴手礼—双色绣球酥,用虎口收好,掐掉小尖或按回去

9.

收口朝下放,把所有的油酥包好。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,收口朝下放,把所有的油酥包好。

10.

取一个面团,擀成牛舌状;

新年自制伴手礼—双色绣球酥,取一个面团,擀成牛舌状;

11.

然后自下而上卷起,收口向下放。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,然后自下而上卷起,收口向下放。

12.

全部擀卷好。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,全部擀卷好。

13.

然后取一个面卷,收口向下,擀长;

新年自制伴手礼—双色绣球酥,然后取一个面卷,收口向下,擀长;

14.

然后自下而上卷起;

新年自制伴手礼—双色绣球酥,然后自下而上卷起;

15.

全部卷好后,盖上保鲜膜松弛15分钟。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,全部卷好后,盖上保鲜膜松弛15分钟。

16.

取出一个红色面卷,收口上向上。擀成一个小长方形面片;

新年自制伴手礼—双色绣球酥,取出一个红色面卷,收口上向上。擀成一个小长方形面片;

17.

然后切等宽的4刀,成5根面条。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,然后切等宽的4刀,成5根面条。

18.

绿色的面卷同样操作。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,绿色的面卷同样操作。

19.

然后把两种颜色的面条交错编起来。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,然后把两种颜色的面条交错编起来。

20.

把馅料包入编好的面片

新年自制伴手礼—双色绣球酥,把馅料包入编好的面片

21.

底部收好,揉圆。把剩余的全部包好。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,底部收好,揉圆。把剩余的全部包好。

22.

烤箱上下火预热180°,把做好绣球酥胚的放入烤箱,烤制20~25分钟,请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。

新年自制伴手礼—双色绣球酥,烤箱上下火预热180°,把做好绣球酥胚的放入烤箱,烤制20~25分钟,请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。

23.

美美哒,春节送给亲朋好友再合适不过啦!

新年自制伴手礼—双色绣球酥,美美哒,春节送给亲朋好友再合适不过啦!

小贴士

  1. 草莓粉和麦青粉烤完之后褪色比较严重,建议换成红曲粉和抹茶粉哦。

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