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好吃不上火~红枣紫薯发糕

好吃不上火~红枣紫薯发糕

需要食材

    • 紫薯泥
    • 255g
    • 面粉
    • 250g
    • 牛奶
    • 50g左右
    • 大红枣
    • 4颗
    • 酵母粉
    • 4g
    • 炼乳
    • 10g
    • 鸡蛋
    • 1个

做法步骤

1.

紫薯去皮,切小块,隔水蒸熟,用小勺碾碎,加入20g牛奶,搅拌均匀。

好吃不上火~红枣紫薯发糕,紫薯去皮,切小块,隔水蒸熟,用小勺碾碎,加入20g牛奶,搅拌均匀。

2.

加入炼乳,拌均匀。(可以根据个人口味增减,也可以用细砂糖)

好吃不上火~红枣紫薯发糕,加入炼乳,拌均匀。(可以根据个人口味增减,也可以用细砂糖)

3.

加入面粉,鸡蛋,搅拌均匀。

好吃不上火~红枣紫薯发糕,加入面粉,鸡蛋,搅拌均匀。

4.

酵母粉加入剩下的牛奶化开,一边加入酵母水,一边搅拌。

好吃不上火~红枣紫薯发糕,酵母粉加入剩下的牛奶化开,一边加入酵母水,一边搅拌。

5.

最后成为较黏稠糊状,搅拌起来比较吃力的那种即可!

好吃不上火~红枣紫薯发糕,最后成为较黏稠糊状,搅拌起来比较吃力的那种即可!

6.

将6寸活底蛋糕模具刷上一层食用油(以便脱模)将发糕糊倒入模具中,抹平。

好吃不上火~红枣紫薯发糕,将6寸活底蛋糕模具刷上一层食用油(以便脱模)将发糕糊倒入模具中,抹平。

7.

将模具放入蒸烤箱,进行发酵。

好吃不上火~红枣紫薯发糕,将模具放入蒸烤箱,进行发酵。

8.

取出发酵好的发糕模具,将红枣去核,一切二,摆放在发糕糊上,如图。

好吃不上火~红枣紫薯发糕,取出发酵好的发糕模具,将红枣去核,一切二,摆放在发糕糊上,如图。

9.

再次入蒸烤箱中层,选择鲜嫩纯蒸,温度为100°、时间30分钟!结束后焖5分钟再取出!

好吃不上火~红枣紫薯发糕,再次入蒸烤箱中层,选择鲜嫩纯蒸,温度为100°、时间30分钟!结束后焖5分钟再取出!

10.

取出模具,趁热脱模。

好吃不上火~红枣紫薯发糕,取出模具,趁热脱模。

11.

蒸出来的发糕更健康,且不易上火!

好吃不上火~红枣紫薯发糕,蒸出来的发糕更健康,且不易上火!

12.

切开啦!特别好,零失败。

好吃不上火~红枣紫薯发糕,切开啦!特别好,零失败。

小贴士

  1. 发糕是否成功取决于面糊是否搅拌好,还有发酵也非常重要! 面糊不要过于湿润,更不能太干。 蒸熟的南瓜要充分成南瓜泥状,这样做出来的发糕口感才更细腻! 蒸烤箱结束后,切记不要立即将打开门,焖5分钟后再开! 我用的是6寸戚风蛋糕模具!这个模具这个量正好!

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  • 枭笑私房菜

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