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草莓牛轧糖,酸甜美味新年糖

草莓牛轧糖,酸甜美味新年糖

需要食材

    • 液体棉花糖150克
    • 黄油35克
    • 奶粉90克
    • 草莓脆60克
    • 杏仁75克

做法步骤

1.

准备食材。草莓脆取20克,碾成粉末或者碎末。

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2.

草莓粉和奶粉混合匀。坚果干果放置到一个容器混合匀

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3.

小火热锅,放入黄油。

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4.

倒入液态棉花糖,如果是颗粒棉花糖的话,需要黄油融化成液态再放。

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5.

用硅胶刮刀,搅匀棉花糖和黄油融合。

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6.

完全融合后,倒入草莓奶粉,快速压拌匀,不见奶粉,关火。

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7.

放入准备好的坚果干果。

草莓牛轧糖,酸甜美味新年糖,放入准备好的坚果干果。

8.

继续用刮刀压拌,尽量让糖包裹住。

草莓牛轧糖,酸甜美味新年糖,继续用刮刀压拌,尽量让糖包裹住。

9.

取出放入牛轧糖整形盘中。。

草莓牛轧糖,酸甜美味新年糖,取出放入牛轧糖整形盘中。。

10.

用套装中的擀面杖和方木条辅助,压成规则的方形。

草莓牛轧糖,酸甜美味新年糖,用套装中的擀面杖和方木条辅助,压成规则的方形。

11.

温度下降,糖也会慢慢变硬,在已经成型,但还留有一点温度的时候,就可以切了。

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12.

利用方木条,比着把糖切出长条。

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13.

再分成大小合适的块。

草莓牛轧糖,酸甜美味新年糖,再分成大小合适的块。

14.

用糯米纸包好糖,再包一层糖纸,自制的牛轧糖就完成了。

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15.

过节分享给小伙伴们吧

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16.

酸甜美味

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小贴士

  1. 1、棉花糖如果是颗粒状的,黄油40克,奶粉85克。其他不变。
  2. 2、糖的软硬,是制作过程可以决定。如果喜欢硬一些的糖,在棉花糖融入黄油,倒入奶粉后,可以继续再多炒一会,再关火,放坚果。如果喜欢软一些的,可以再放奶粉那步就关火。
  3. 3、草莓粉无需打到十分粉状,有小颗粒也无妨。主要是适当的调整了牛轧糖的颜色。或者喜欢颜色更红一些,草莓粉可以放到30克。
  4. 4、做好的糖,最好密封保存,如果室温高,建议密封保存到冷藏。
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