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年年有鱼:清蒸鳕鱼

年年有鱼:清蒸鳕鱼

需要食材

    • 鳕鱼
    • 1块
    • 柠檬
    • 1个
    • 生姜
    • 1小块
    • 香菜/大蒜/香菜/小辣椒
    • 适量
    • 蒸鱼豉油
    • 20ml
    • 生抽
    • 10ml
    • 食盐/白砂糖
    • 适量

做法步骤

1.

食材准备: 鳕鱼1块 柠檬1个 生姜1块 大蒜4瓣 辣椒1-2根 葱1把 香菜2根 蒸鱼豉油20ml 生抽10ml 食盐适量 白砂糖10克

年年有鱼:清蒸鳕鱼,食材准备:

鳕鱼1块 柠檬1个 生姜1块 大蒜4瓣 辣椒1-2根 葱1把 香菜2根 蒸鱼豉油20ml 生抽10ml 食盐适量 白砂糖10克

2.

食材处理: 鳕鱼自然化冻

年年有鱼:清蒸鳕鱼,食材处理:

鳕鱼自然化冻

3.

化好的鳕鱼将鱼鳞挑出来

年年有鱼:清蒸鳕鱼,化好的鳕鱼将鱼鳞挑出来

4.

撒上少许食盐 涂抹均匀

年年有鱼:清蒸鳕鱼,撒上少许食盐 涂抹均匀

5.

柠檬切片去籽

年年有鱼:清蒸鳕鱼,柠檬切片去籽

6.

将柠檬片铺在鱼身上 腌制半小时左右(柠檬去腥)

年年有鱼:清蒸鳕鱼,将柠檬片铺在鱼身上 腌制半小时左右(柠檬去腥)

7.

这会我们来做个浇汁儿 取一锅倒入蒸鱼豉油

年年有鱼:清蒸鳕鱼,这会我们来做个浇汁儿
取一锅倒入蒸鱼豉油

8.

倒入生抽

年年有鱼:清蒸鳕鱼,倒入生抽

9.

适量清水

年年有鱼:清蒸鳕鱼,适量清水

10.

食盐/白砂糖

年年有鱼:清蒸鳕鱼,食盐/白砂糖

11.

香菜/大蒜和葱叶

年年有鱼:清蒸鳕鱼,香菜/大蒜和葱叶

12.

大火煮开

年年有鱼:清蒸鳕鱼,大火煮开

13.

将腌制好的鳕鱼取出放在生姜片上

年年有鱼:清蒸鳕鱼,将腌制好的鳕鱼取出放在生姜片上

14.

蒸锅上汽后蒸8分钟左右

年年有鱼:清蒸鳕鱼,蒸锅上汽后蒸8分钟左右

15.

蒸好之后不要急着揭开盖子 让它虚焖一会儿

年年有鱼:清蒸鳕鱼,蒸好之后不要急着揭开盖子 让它虚焖一会儿

16.

蒸好的鳕鱼去掉生姜片 鱼肉肉质细嫩

年年有鱼:清蒸鳕鱼,蒸好的鳕鱼去掉生姜片 鱼肉肉质细嫩

17.

最后浇上煮好的浇汁儿

年年有鱼:清蒸鳕鱼,最后浇上煮好的浇汁儿

18.

摆盘时搁上少许葱丝和红辣椒圈装饰

年年有鱼:清蒸鳕鱼,摆盘时搁上少许葱丝和红辣椒圈装饰

19.

好吃有营养的蒸鳕鱼就完成啦

年年有鱼:清蒸鳕鱼,好吃有营养的蒸鳕鱼就完成啦

小贴士

  1. 1⃣️海鱼比较有腥气需要用柠檬腌制 没有的话滴几滴柠檬汁或者白醋 2⃣️生姜驱寒 鳕鱼肉质细嫩 大火蒸8分钟左右即可 3⃣️ 浇汁煮过味道会更融合 对小孩来说也比较适合

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