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豆沙猪猪包

豆沙猪猪包

需要食材

    • 面粉
    • 350g
    • 酵母粉
    • 4g
    • 豆沙馅
    • 适量
    • 红曲粉
    • 少量
    • 温水
    • 适量

做法步骤

1.

称好面粉,倒入发酵粉,先用筷子搅拌均匀。

豆沙猪猪包,称好面粉,倒入发酵粉,先用筷子搅拌均匀。

2.

分次少量加入温水(冬天差不多50度左右),用手揉成面团,包上保鲜膜,放入到温暖的地方发酵成两倍大!可以用尽按下个印子,基本等印子长平了就说明发酵好了!

豆沙猪猪包,分次少量加入温水(冬天差不多50度左右),用手揉成面团,包上保鲜膜,放入到温暖的地方发酵成两倍大!可以用尽按下个印子,基本等印子长平了就说明发酵好了!

3.

像这样面团上全是气孔就说明发酵好了!

豆沙猪猪包,像这样面团上全是气孔就说明发酵好了!

4.

撒点面粉,把发酵好的面团多揉揉排气,揉成光滑的面团。

豆沙猪猪包,撒点面粉,把发酵好的面团多揉揉排气,揉成光滑的面团。

5.

割一个面团先放一边,其他的均匀分成8个小剂子。

豆沙猪猪包,割一个面团先放一边,其他的均匀分成8个小剂子。

6.

取一个小剂子擀开,包入适量豆沙。

豆沙猪猪包,取一个小剂子擀开,包入适量豆沙。

7.

所有的都包上豆沙,搓圆放在一边。

豆沙猪猪包,所有的都包上豆沙,搓圆放在一边。

8.

事先的一个面团加入适量红曲粉。

豆沙猪猪包,事先的一个面团加入适量红曲粉。

9.

揉成一个光滑的面团。

豆沙猪猪包,揉成一个光滑的面团。

10.

搓成长条,像这样先切成小正方形,再对角切开,做小猪的耳朵。

豆沙猪猪包,搓成长条,像这样先切成小正方形,再对角切开,做小猪的耳朵。

11.

沾少许清水,把耳朵粘上去。

豆沙猪猪包,沾少许清水,把耳朵粘上去。

12.

再搓成长条,取圆形,用筷子戳出两个孔做猪鼻子。

豆沙猪猪包,再搓成长条,取圆形,用筷子戳出两个孔做猪鼻子。

13.

沾少许清水,把猪鼻子装上去,并用两个芝麻做眼睛

豆沙猪猪包,沾少许清水,把猪鼻子装上去,并用两个芝麻做眼睛

14.

摆到蒸笼上醒发15到20分钟。

豆沙猪猪包,摆到蒸笼上醒发15到20分钟。

15.

冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟,不要开锅,

豆沙猪猪包,冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟,不要开锅,

16.

等稍微冷却以后小心的取出,摆个造型吧……

豆沙猪猪包,等稍微冷却以后小心的取出,摆个造型吧……

17.

成品图

豆沙猪猪包,成品图

18.

成品图

豆沙猪猪包,成品图

小贴士

  1. 做包子最主要就是发酵,冬天发酵比较麻烦,所以酵母可以稍微多一点,然后用温水和面,发酵的时候可以放在温暖的地方,比如被窝里,盆旁边可以放一个不是很热的热水袋加快它的进程,我这个发酵就用了一个小时左右。
  • 微微0214

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我现在不厉害,但肯定会越来越厉害!
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