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【爆浆芝士】紫薯仙豆糕

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕

需要食材

    • 低筋面粉
    • 140g
    • 玉米淀粉
    • 80g
    • 白砂糖(糖粉)
    • 30g
    • 玉米油
    • 40g
    • 鸭蛋
    • 2个
    • 紫薯泥
    • 400g
    • 炼乳
    • 40g
    • 马苏里拉奶酪
    • 适量

做法步骤

1.

食材准备

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,食材准备

2.

盆内打入两个鸭蛋,打散

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,盆内打入两个鸭蛋,打散

3.

倒入玉米油

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,倒入玉米油

4.

加入白砂糖(按个人喜好可以适当增减,我这个量已经少加了点)

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,加入白砂糖(按个人喜好可以适当增减,我这个量已经少加了点)

5.

搅拌均匀

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,搅拌均匀

6.

筛入低粉和玉米淀粉,揉成面团

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,筛入低粉和玉米淀粉,揉成面团

7.

揉成光滑的面团,盖上湿布静置一会儿

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,揉成光滑的面团,盖上湿布静置一会儿

8.

紫薯蒸熟,乘热剥皮

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,紫薯蒸熟,乘热剥皮

9.

加入炼乳

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,加入炼乳

10.

碾成泥

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,碾成泥

11.

紫薯泥分成22g/个,揉搓成球

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,紫薯泥分成22g/个,揉搓成球

12.

包入适量马苏里拉奶酪,揉成小剂子

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,包入适量马苏里拉奶酪,揉成小剂子

13.

20个裹入马苏里拉奶酪的紫薯泥

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,20个裹入马苏里拉奶酪的紫薯泥

14.

将之前的面团分成20份

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,将之前的面团分成20份

15.

擀成薄薄的圆面皮

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,擀成薄薄的圆面皮

16.

包入一个紫薯泥,收口捏紧

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,包入一个紫薯泥,收口捏紧

17.

轻摔成一个正方体,收口朝下放置

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,轻摔成一个正方体,收口朝下放置

18.

20个仙豆糕包裹完成

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,20个仙豆糕包裹完成

19.

平底锅加热,无需放油,直接放入烘制(六面都需要烘烤上色)

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,平底锅加热,无需放油,直接放入烘制(六面都需要烘烤上色)

20.

完成啦,烘烤过程香气弥漫

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,完成啦,烘烤过程香气弥漫

21.

细节图

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,细节图

22.

超多芝士的哦,满满的拉丝

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,超多芝士的哦,满满的拉丝

23.

适合全家的口味

【爆浆芝士】紫薯仙豆糕,适合全家的口味

小贴士

  1. 1、这里用的鸭蛋,我们家不吃鸡蛋,所以大家可以换成鸡蛋
  2. 2、白砂糖大家可以适量增减
  3. 3、烘烤时,需要时刻关注火候,及时翻面,以出现焦面
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