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百香果蜂蜜酸奶慕斯

百香果蜂蜜酸奶慕斯

需要食材

    • 原味酸奶
    • 230g
    • 奶油奶酪
    • 230g
    • 白糖
    • 65g
    • 柠檬汁
    • 10g
    • 鲜奶油
    • 105g
    • 吉利丁粉
    • 8g
    • 40g
    • 百香果
    • 4颗
    • 蜂蜜
    • 100g

做法步骤

1.

食材准备

百香果蜂蜜酸奶慕斯,食材准备

2.

奶油奶酪, 切成小块,在可以微波的大碗里放入切成块的奶油奶酪, 一次微波10秒, 分次微波4-5次至软化( 每次都检查一下软度, 把奶油奶酪变软就可以了, 不是完全溶化

百香果蜂蜜酸奶慕斯,奶油奶酪, 切成小块,在可以微波的大碗里放入切成块的奶油奶酪, 一次微波10秒, 分次微波4-5次至软化( 每次都检查一下软度, 把奶油奶酪变软就可以了, 不是完全溶化

3.

用电动搅拌器搅拌

百香果蜂蜜酸奶慕斯,用电动搅拌器搅拌

4.

加入酸奶搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,加入酸奶搅拌均匀

5.

加入柠檬汁搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,加入柠檬汁搅拌均匀

6.

鲜奶油加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力

百香果蜂蜜酸奶慕斯,鲜奶油加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力

7.

吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化

百香果蜂蜜酸奶慕斯,吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化

8.

确定吉利丁完全溶化无粉状

百香果蜂蜜酸奶慕斯,确定吉利丁完全溶化无粉状

9.

吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀

10.

倒入打发的奶酪

百香果蜂蜜酸奶慕斯,倒入打发的奶酪

11.

搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,搅拌均匀

12.

像这样的质地

百香果蜂蜜酸奶慕斯,像这样的质地

13.

倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时

百香果蜂蜜酸奶慕斯,倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时

14.

蜂蜜和百香果搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,蜂蜜和百香果搅拌均匀

15.

蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上

百香果蜂蜜酸奶慕斯,蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上

16.

完成

百香果蜂蜜酸奶慕斯,完成

小贴士

  1. 1.  可以装在小玻璃杯里, 这样脱模都不用啰, 直接淋上果酱水果装饰, 漂亮又方便: )
  2. 2.  请仔细混合均匀至无颗粒, 这个很重要不能偷懒唷因为会直接影响到口感
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