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开边蒜蓉虾仁

开边蒜蓉虾仁

需要食材

    • 独头蒜
    • 7个
    • 鲜虾
    • 500克
    • 白胡椒粉
    • 3克
    • 精盐
    • 3克
    • 玉米淀粉
    • 4克
    • 玉米油
    • 1勺

做法步骤

1.

独头蒜1个

开边蒜蓉虾仁,独头蒜1个

2.

把大蒜切成蒜末

开边蒜蓉虾仁,把大蒜切成蒜末

3.

鲜虾500克

开边蒜蓉虾仁,鲜虾500克

4.

把虾仁剥出来

开边蒜蓉虾仁,把虾仁剥出来

5.

挑出虾线

开边蒜蓉虾仁,挑出虾线

6.

全部处理好的虾仁

开边蒜蓉虾仁,全部处理好的虾仁

7.

把虾仁放在厨房用纸上面

开边蒜蓉虾仁,把虾仁放在厨房用纸上面

8.

吸去虾仁表面的水份

开边蒜蓉虾仁,吸去虾仁表面的水份

9.

虾仁表面已经没有水份,有点黏黏的

开边蒜蓉虾仁,虾仁表面已经没有水份,有点黏黏的

10.

在虾仁2/3处,从中间切开,虾尾处留有1/3,不要切断

开边蒜蓉虾仁,在虾仁2/3处,从中间切开,虾尾处留有1/3,不要切断

11.

在切好的虾仁里面加入3克白胡椒粉

开边蒜蓉虾仁,在切好的虾仁里面加入3克白胡椒粉

12.

加入3克精盐

开边蒜蓉虾仁,加入3克精盐

13.

用手抓匀后静止入味10分钟

开边蒜蓉虾仁,用手抓匀后静止入味10分钟

14.

加入4克玉米淀粉

开边蒜蓉虾仁,加入4克玉米淀粉

15.

调匀

开边蒜蓉虾仁,调匀

16.

炒锅烧热后加入玉米油

开边蒜蓉虾仁,炒锅烧热后加入玉米油

17.

油温6分热的时候放入蒜蓉

开边蒜蓉虾仁,油温6分热的时候放入蒜蓉

18.

小火炒制蒜蓉

开边蒜蓉虾仁,小火炒制蒜蓉

19.

煸炒4分钟左右,炒至蒜蓉微黄,蒜香浓郁

开边蒜蓉虾仁,煸炒4分钟左右,炒至蒜蓉微黄,蒜香浓郁

20.

加入虾仁

开边蒜蓉虾仁,加入虾仁

21.

翻炒至虾仁颜色微红

开边蒜蓉虾仁,翻炒至虾仁颜色微红

22.

翻炒至虾仁可以融入浓浓的蒜香即可

开边蒜蓉虾仁,翻炒至虾仁可以融入浓浓的蒜香即可

23.

开边蒜蓉虾仁出锅了

开边蒜蓉虾仁,开边蒜蓉虾仁出锅了

24.

开边蒜蓉虾仁蒜香浓郁,虾仁口感嫩滑,鲜香无比~

开边蒜蓉虾仁,开边蒜蓉虾仁蒜香浓郁,虾仁口感嫩滑,鲜香无比~

小贴士

  1. 这道开边蒜蓉虾仁炒制很简单,但是前期准备比较繁琐,每一步都不能省略,只有处理好的虾仁,炒出来才会有超棒的口感。

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  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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