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大盘鸡

大盘鸡

需要食材

    • 鸡腿
    • 2个
    • 土豆
    • 2个
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 半根
    • 8片
    • 大蒜
    • 20颗
    • 青椒
    • 1个
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 老抽
    • 半小勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 适量
    • 五香粉
    • 5克
    • 白糖
    • 25克
    • 花椒
    • 5克
    • 八角
    • 3个
    • 桂皮
    • 1块
    • 香叶
    • 3片

做法步骤

1.

鸡腿剁成小块,洗净备用

大盘鸡,鸡腿剁成小块,洗净备用

2.

葱切段,姜切片,大蒜去皮

大盘鸡,葱切段,姜切片,大蒜去皮

3.

将葱姜蒜放入鸡腿块中

大盘鸡,将葱姜蒜放入鸡腿块中

4.

倒入料酒

大盘鸡,倒入料酒

5.

倒入老抽

大盘鸡,倒入老抽

6.

倒入生抽

大盘鸡,倒入生抽

7.

拌匀腌制半小时

大盘鸡,拌匀腌制半小时

8.

胡萝卜、土豆洗净切块备用

大盘鸡,胡萝卜、土豆洗净切块备用

9.

锅入油预热,放入白糖,中小火炒糖色,边加热边搅拌至糖溶化冒泡泡时放花椒、八角、桂皮、香叶煸香

大盘鸡,锅入油预热,放入白糖,中小火炒糖色,边加热边搅拌至糖溶化冒泡泡时放花椒、八角、桂皮、香叶煸香

10.

放入鸡块翻炒

大盘鸡,放入鸡块翻炒

11.

放入五香粉

大盘鸡,放入五香粉

12.

调入盐

大盘鸡,调入盐

13.

加入热水,不落过食材为好

大盘鸡,加入热水,不落过食材为好

14.

放入胡萝卜、土豆块,盖上盖子,大火烧开,小火慢炖20分钟

大盘鸡,放入胡萝卜、土豆块,盖上盖子,大火烧开,小火慢炖20分钟

15.

放入青椒翻炒,大火收汁

大盘鸡,放入青椒翻炒,大火收汁

16.

香喷喷的大盘鸡出锅啦

大盘鸡,香喷喷的大盘鸡出锅啦

小贴士

  1. 喜欢吃辣的小伙伴可以在糖冒泡泡时将郫县豆瓣酱和大料一起煸炒就可以了
  • 御厨坊

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