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秘制红烧肉-“米饭杀手”

秘制红烧肉-“米饭杀手”

需要食材

    • 五花肉
    • 500g
    • 料酒
    • 50g
    • 生抽
    • 40g
    • 老抽
    • 40g
    • 黄冰糖
    • 40g
    • 小葱蒜
    • 15g
    • 姜片
    • 5个

做法步骤

1.

五花肉切小块,冷水入锅焯水,再洗净浮沫控干水份

秘制红烧肉-“米饭杀手”,五花肉切小块,冷水入锅焯水,再洗净浮沫控干水份

2.

其他材料备好

秘制红烧肉-“米饭杀手”,其他材料备好

3.

锅烧热,放少许油,下姜片、葱段炒香。

秘制红烧肉-“米饭杀手”,锅烧热,放少许油,下姜片、葱段炒香。

4.

将肉块放入,煸炒几分钟

秘制红烧肉-“米饭杀手”,将肉块放入,煸炒几分钟

5.

炒得滋滋冒油,微微金黄。

秘制红烧肉-“米饭杀手”,炒得滋滋冒油,微微金黄。

6.

加料酒、生抽、老抽、冰糖,炒匀

秘制红烧肉-“米饭杀手”,加料酒、生抽、老抽、冰糖,炒匀

7.

加水沒过肉块,盖盖子烧开。

秘制红烧肉-“米饭杀手”,加水沒过肉块,盖盖子烧开。

8.

水开后转中小火,焖煮个40-50分钟,期间翻动几次以免粘锅。

秘制红烧肉-“米饭杀手”,水开后转中小火,焖煮个40-50分钟,期间翻动几次以免粘锅。

9.

最后开大火收一下汤汁至浓稠

秘制红烧肉-“米饭杀手”,最后开大火收一下汤汁至浓稠

10.

也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下😊!

秘制红烧肉-“米饭杀手”,也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下😊!

11.

香喷喷的红烧肉就做好啦,开动

秘制红烧肉-“米饭杀手”,香喷喷的红烧肉就做好啦,开动

12.

肥而不腻,真的好好吃

秘制红烧肉-“米饭杀手”,肥而不腻,真的好好吃

13.

肥瘦相间,切的又小,一口一个好过瘾😋

秘制红烧肉-“米饭杀手”,肥瘦相间,切的又小,一口一个好过瘾😋

14.

来一口?

秘制红烧肉-“米饭杀手”,来一口?

小贴士

  1. 1.最好用带皮五花肉,肥瘦相间。
  2. 2.老抽是提色的,不要放太多以免成品不好看。
  3. 3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的,不喜欢可以少糖噢。

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