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小炒腊肉丁

小炒腊肉丁

需要食材

    • 腊肉
    • 200克
    • 青豌豆
    • 100克
    • 柿子椒
    • 100克
    • 洋葱
    • 小半个
    • 大蒜
    • 半个
    • 生姜
    • 2片
    • 1勺
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺

做法步骤

1.

腊肉用温水洗干净污渍,泡在清水中过夜或者大半天,清水要量足,因为腊肉盐分太重,泡有两重作用,一是让晾了长时间肉变软,二是减轻盐分,如时间允许,泡的过程中可换两三次水。泡好后,再次认认真真清洗干净,锅中加水,放入肉,水能没过。开火,大火烧开,小火煮,中间翻下面,熟为止。

小炒腊肉丁,腊肉用温水洗干净污渍,泡在清水中过夜或者大半天,清水要量足,因为腊肉盐分太重,泡有两重作用,一是让晾了长时间肉变软,二是减轻盐分,如时间允许,泡的过程中可换两三次水。泡好后,再次认认真真清洗干净,锅中加水,放入肉,水能没过。开火,大火烧开,小火煮,中间翻下面,熟为止。

2.

利用煮肉的时间,洋葱切小,姜蒜切碎。

小炒腊肉丁,利用煮肉的时间,洋葱切小,姜蒜切碎。

3.

柿子椒切丁。

小炒腊肉丁,柿子椒切丁。

4.

豌豆洗净,锅烧开水,豌豆焯水一分钟。如是冷冻豌豆,可提前放入清水中解冻。

小炒腊肉丁,豌豆洗净,锅烧开水,豌豆焯水一分钟。如是冷冻豌豆,可提前放入清水中解冻。

5.

放入柿子椒一起焯水2分钟。

小炒腊肉丁,放入柿子椒一起焯水2分钟。

6.

捞出。

小炒腊肉丁,捞出。

7.

腊肉捞出来,稍放凉,不烫手,切成1厘米见方的肉丁。

小炒腊肉丁,腊肉捞出来,稍放凉,不烫手,切成1厘米见方的肉丁。

8.

锅置于火上,放一点点油,下入腊肉,炒至出油。(腊肉丁中有肥肉,会有油出来)

小炒腊肉丁,锅置于火上,放一点点油,下入腊肉,炒至出油。(腊肉丁中有肥肉,会有油出来)

9.

下入洋葱、姜蒜,翻炒约1分钟出香味时倒入豌豆和柿子椒,翻炒2分钟,放盐,炒匀。

小炒腊肉丁,下入洋葱、姜蒜,翻炒约1分钟出香味时倒入豌豆和柿子椒,翻炒2分钟,放盐,炒匀。

10.

装盘。

小炒腊肉丁,装盘。

11.

美滋滋。

小炒腊肉丁,美滋滋。

12.

成品。

小炒腊肉丁,成品。

小贴士

  1. 友情提示:
  2. 1.世界上没有不好的食物,也没有全能的食物,合理搭配,吃出健康。
  3. 2.崇尚健康的灵魂终会相遇,就像你等到我,而我等到你一样。
  4. 3.原创营养健康食谱,盗取必究,欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注,世界和我都爱你!

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  • 王梅子营养美食

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