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萝卜丝饼

萝卜丝饼

需要食材

    • 青萝卜
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 1个
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 面粉
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料。

萝卜丝饼,准备好材料。

2.

先把青萝卜和胡萝卜,洗净去皮后擦成丝。

萝卜丝饼,先把青萝卜和胡萝卜,洗净去皮后擦成丝。

3.

加少许盐腌制10分钟后,挤干水份,放入碗中。

萝卜丝饼,加少许盐腌制10分钟后,挤干水份,放入碗中。

4.

加入少许盐和胡椒粉,再打入2个鸡蛋,搅拌均匀。

萝卜丝饼,加入少许盐和胡椒粉,再打入2个鸡蛋,搅拌均匀。

5.

然后加入适量的面粉和淀粉。

萝卜丝饼,然后加入适量的面粉和淀粉。

6.

用筷子把它们搅拌均匀,无需太多,能成团就行。

萝卜丝饼,用筷子把它们搅拌均匀,无需太多,能成团就行。

7.

锅中倒入适量油,油温6成热时用勺子舀起一勺萝卜丝,放入锅中。

萝卜丝饼,锅中倒入适量油,油温6成热时用勺子舀起一勺萝卜丝,放入锅中。

8.

等炸到可以定型后翻面炸另一面,其间要用筷子翻拌一下,防止糊锅,炸至两面呈金黄色后捞出控油。

萝卜丝饼,等炸到可以定型后翻面炸另一面,其间要用筷子翻拌一下,防止糊锅,炸至两面呈金黄色后捞出控油。

9.

喷香酥脆,味道鲜美,做法简单的炸萝卜丝饼。

萝卜丝饼,喷香酥脆,味道鲜美,做法简单的炸萝卜丝饼。

小贴士

  1. 1、淀粉最好用红薯淀粉,红薯淀粉的吸水性好,粘附力强。2、面粉的量要根据萝卜丝的水分来加,不用加太多,否则变成面疙瘩,影响口感 。3、炸的时候,油温很重要,油温太低的话吸油会多,太高则容易糊锅,掌握不能油温可以用1小块面团试下,快速浮起四周起泡就可以炸了。其间要用筷子多翻几个面,让萝卜丝饼上色均匀。
  • 乐食记

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