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麻辣豆腐粉条香菇包

麻辣豆腐粉条香菇包

需要食材

    • 嫩豆腐
    • 约300g
    • 粉条
    • 一卷(约60g)
    • 干香菇
    • 6~8朵
    • 面粉
    • 400g
    • 酵母粉
    • 4g
    • 葱、姜、蒜
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 耗油
    • 适量
    • 十三香
    • 适量
    • 植物油
    • 适量
    • 香油
    • 适量
    • 红油豆瓣酱
    • 适量
    • 盐(可不放)
    • 少许

做法步骤

1.

准备400g面粉。

麻辣豆腐粉条香菇包,准备400g面粉。

2.

4g酵母粉用温水融化。

麻辣豆腐粉条香菇包,4g酵母粉用温水融化。

3.

将用温水融化过的酵母粉液,倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状,并揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2.5倍大。

麻辣豆腐粉条香菇包,将用温水融化过的酵母粉液,倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状,并揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2.5倍大。

4.

准备包子馅料所需的食材。粉条与干香菇提前用水泡发。

麻辣豆腐粉条香菇包,准备包子馅料所需的食材。粉条与干香菇提前用水泡发。

5.

将豆腐切成小块。

麻辣豆腐粉条香菇包,将豆腐切成小块。

6.

粉条泡软,切成小段。

麻辣豆腐粉条香菇包,粉条泡软,切成小段。

7.

葱切成葱花。

麻辣豆腐粉条香菇包,葱切成葱花。

8.

香菇切成丁。

麻辣豆腐粉条香菇包,香菇切成丁。

9.

蒜和姜切成沫,备用。

麻辣豆腐粉条香菇包,蒜和姜切成沫,备用。

10.

炒锅或平底锅放适量的植物油,油热后,加入一勺红油豆瓣酱。

麻辣豆腐粉条香菇包,炒锅或平底锅放适量的植物油,油热后,加入一勺红油豆瓣酱。

11.

煸炒几下后,倒入葱沫和蒜沫。

麻辣豆腐粉条香菇包,煸炒几下后,倒入葱沫和蒜沫。

12.

继续煸炒出香味。

麻辣豆腐粉条香菇包,继续煸炒出香味。

13.

关火,倒入切好的豆腐、葱花、香菇丁、粉条段,并利用锅的余热,翻炒均匀

麻辣豆腐粉条香菇包,关火,倒入切好的豆腐、葱花、香菇丁、粉条段,并利用锅的余热,翻炒均匀

14.

再加入两勺生抽,一勺老抽。

麻辣豆腐粉条香菇包,再加入两勺生抽,一勺老抽。

15.

一勺耗油。

麻辣豆腐粉条香菇包,一勺耗油。

16.

一勺十三香。

麻辣豆腐粉条香菇包,一勺十三香。

17.

一勺香油。

麻辣豆腐粉条香菇包,一勺香油。

18.

搅拌均匀,包子馅就完成啦。

麻辣豆腐粉条香菇包,搅拌均匀,包子馅就完成啦。

19.

此时,面也差不多发好了。

麻辣豆腐粉条香菇包,此时,面也差不多发好了。

20.

将发好的面,复揉成光滑的面团。

麻辣豆腐粉条香菇包,将发好的面,复揉成光滑的面团。

21.

根据自己包包子大小的习惯,揪合适的面团,揉成球形,并用擀面杖擀圆。

麻辣豆腐粉条香菇包,根据自己包包子大小的习惯,揪合适的面团,揉成球形,并用擀面杖擀圆。

22.

包入馅料,按自己喜欢的方式来包。

麻辣豆腐粉条香菇包,包入馅料,按自己喜欢的方式来包。

23.

一个包子完成,我包的比较小。

麻辣豆腐粉条香菇包,一个包子完成,我包的比较小。

24.

放在蒸锅上,凉水开始蒸。我没有用笼布,为了防粘,垫了一层白菜叶子,也可以在包子底下抹一层油防粘哦,根据自己习惯来。

麻辣豆腐粉条香菇包,放在蒸锅上,凉水开始蒸。我没有用笼布,为了防粘,垫了一层白菜叶子,也可以在包子底下抹一层油防粘哦,根据自己习惯来。

25.

15分钟左右即可出锅。

麻辣豆腐粉条香菇包,15分钟左右即可出锅。

26.

白白胖胖的包子,就做好啦!

麻辣豆腐粉条香菇包,白白胖胖的包子,就做好啦!

27.

看着就想咬一口啊!

麻辣豆腐粉条香菇包,看着就想咬一口啊!

28.

再来一张!

麻辣豆腐粉条香菇包,再来一张!

29.

开吃喽!

麻辣豆腐粉条香菇包,开吃喽!

30.

味道很赞哦!

麻辣豆腐粉条香菇包,味道很赞哦!

小贴士

  1. 1、红油豆瓣是这款包子味道的主要来源,不可缺少哦!
  1. 2、红油豆瓣、生抽、耗油等这些调料本身已比较咸,如果不是口味特别重的话,不建议再放盐哦!
  1. 3、豆腐最好选择嫩豆腐,比较容易碎,与红油豆瓣融合后,香辣的口感更佳!

评论

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  • 沐忍青

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这家伙很懒,什么都没有留下
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