首页 > 菜谱大全 > 家常红烧牛腩面

家常红烧牛腩面

家常红烧牛腩面

需要食材

    • 精选牛腩
    • 500克
    • 香叶
    • 2克
    • 陈皮
    • 2克
    • 花椒粒
    • 2克
    • 干辣椒
    • 2克
    • 桂皮
    • 1块
    • 八角
    • 1朵
    • 料酒
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 白砂糖
    • 3克
    • 精盐
    • 5克
    • 高筋面粉
    • 300克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 精盐(放入面粉中)
    • 3克
    • 香菜
    • 50克

做法步骤

1.

牛腩切成1.5㎝见方的小块

家常红烧牛腩面,牛腩切成1.5㎝见方的小块

2.

牛腩焯水,冷水下锅,水开后焯5分钟后捞出来

家常红烧牛腩面,牛腩焯水,冷水下锅,水开后焯5分钟后捞出来

3.

准备干料:香叶,陈皮,干辣椒,桂皮,八角,花椒粒

家常红烧牛腩面,准备干料:香叶,陈皮,干辣椒,桂皮,八角,花椒粒

4.

把圆葱切成丝,鲜姜切成小片

家常红烧牛腩面,把圆葱切成丝,鲜姜切成小片

5.

热锅加入玉米油,油烧热后加入所有干料,煸炒出香味

家常红烧牛腩面,热锅加入玉米油,油烧热后加入所有干料,煸炒出香味

6.

加入葱丝和姜片,炒出香味

家常红烧牛腩面,加入葱丝和姜片,炒出香味

7.

加入牛腩,煸炒2分钟,加入料酒

家常红烧牛腩面,加入牛腩,煸炒2分钟,加入料酒

8.

加入生抽

家常红烧牛腩面,加入生抽

9.

加入白砂糖,翻炒均匀

家常红烧牛腩面,加入白砂糖,翻炒均匀

10.

加入开水,水量没过牛腩

家常红烧牛腩面,加入开水,水量没过牛腩

11.

盖上锅盖,大火烧开后小火烧慢烧40分钟

家常红烧牛腩面,盖上锅盖,大火烧开后小火烧慢烧40分钟

12.

加入精盐调味

家常红烧牛腩面,加入精盐调味

13.

红烧牛腩烧熟了备用

家常红烧牛腩面,红烧牛腩烧熟了备用

14.

香菜清洗干净备用

家常红烧牛腩面,香菜清洗干净备用

15.

300克高筋面粉放入盆里

家常红烧牛腩面,300克高筋面粉放入盆里

16.

加入3克精盐调匀

家常红烧牛腩面,加入3克精盐调匀

17.

打入2个鸡蛋

家常红烧牛腩面,打入2个鸡蛋

18.

调匀

家常红烧牛腩面,调匀

19.

再加入100ml温水和面,边倒边搅拌

家常红烧牛腩面,再加入100ml温水和面,边倒边搅拌

20.

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面15分钟

家常红烧牛腩面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面15分钟

21.

开始擀面条

家常红烧牛腩面,开始擀面条

22.

把饧好的面擀成3㎜厚的面皮

家常红烧牛腩面,把饧好的面擀成3㎜厚的面皮

23.

在面皮上撒上一层面粉

家常红烧牛腩面,在面皮上撒上一层面粉

24.

把面皮折叠起来

家常红烧牛腩面,把面皮折叠起来

25.

切成3㎜宽的面条

家常红烧牛腩面,切成3㎜宽的面条

26.

把面条抖开即可

家常红烧牛腩面,把面条抖开即可

27.

锅里加入冷水,水烧开后加入面条

家常红烧牛腩面,锅里加入冷水,水烧开后加入面条

28.

煮开后把香菜放入锅里烫1分钟

家常红烧牛腩面,煮开后把香菜放入锅里烫1分钟

29.

把焯好的香菜捞出来

家常红烧牛腩面,把焯好的香菜捞出来

30.

面条煮4分钟左右就熟了

家常红烧牛腩面,面条煮4分钟左右就熟了

31.

把面条捞出来,放到碗里

家常红烧牛腩面,把面条捞出来,放到碗里

32.

在面条上加入焯好的香菜

家常红烧牛腩面,在面条上加入焯好的香菜

33.

把红烧牛腩盛到面条上面即可

家常红烧牛腩面,把红烧牛腩盛到面条上面即可

34.

香香哒红烧牛腩面可以吃了,牛腩鲜香,面条口感筋道,人间美味不过如此~

家常红烧牛腩面,香香哒红烧牛腩面可以吃了,牛腩鲜香,面条口感筋道,人间美味不过如此~
  • 高兴KX

+ 关注

爱生活,爱美食~ 2017/08/08
  • 523
    菜谱
  • 29209
    粉丝
  • 186
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加