首页 > 菜谱大全 > 蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

需要食材

    • 梅花肉
    • 500-700g
    • 蜂蜜
    • 30-50g(喜欢甜的可多加)
    • 腌料
    • 大蒜
    • 10g
    • 生姜
    • 10g
    • 红腐乳
    • 15g
    • 红腐乳汁
    • 10g
    • 海鲜酱
    • 30g
    • 麦芽糖
    • 100g
    • 酱油
    • 30g
    • 米酒
    • 15g
    • 五香粉
    • 3g

做法步骤

1.

食材准备

蜜汁叉烧,食材准备

2.

擦净梅花肉

蜜汁叉烧,擦净梅花肉

3.

切成7.5公分宽的条状

蜜汁叉烧,切成7.5公分宽的条状

4.

混合红腐乳, 麦芽糖, 五香粉

蜜汁叉烧,混合红腐乳, 麦芽糖, 五香粉

5.

加入 红腐乳汁,海鲜酱,生抽, 米酒,放入微波炉加热30秒至麦芽糖软化, 拌匀

蜜汁叉烧,加入 红腐乳汁,海鲜酱,生抽, 米酒,放入微波炉加热30秒至麦芽糖软化, 拌匀

6.

生姜切片

蜜汁叉烧,生姜切片

7.

大蒜切碎

蜜汁叉烧,大蒜切碎

8.

生姜,大蒜捣碎

蜜汁叉烧,生姜,大蒜捣碎

9.

加入碗里即成腌料

蜜汁叉烧,加入碗里即成腌料

10.

把梅花肉及腌料装入密封袋, 稍微按摩均匀

蜜汁叉烧,把梅花肉及腌料装入密封袋, 稍微按摩均匀

11.

放置冰箱冷藏24小时

蜜汁叉烧,放置冰箱冷藏24小时

12.

把梅花肉从密封袋中取出, 放置于烤网上, 烤20分钟

蜜汁叉烧,把梅花肉从密封袋中取出, 放置于烤网上, 烤20分钟

13.

烤20分钟

蜜汁叉烧,烤20分钟

14.

腌料过筛, 筛掉大蒜及姜

蜜汁叉烧,腌料过筛, 筛掉大蒜及姜

15.

加入两大匙蜂蜜混合均匀,小火加热腌料搅拌均匀即可关火

蜜汁叉烧,加入两大匙蜂蜜混合均匀,小火加热腌料搅拌均匀即可关火

16.

20分钟到了把梅花肉翻面,刷上一层腌料,放回烤箱继续烤20-30分钟, 依喜好而定, 如果喜欢焦一点就烤久一些,接下来每3-4分钟刷一遍腌料直到烤好

蜜汁叉烧,20分钟到了把梅花肉翻面,刷上一层腌料,放回烤箱继续烤20-30分钟, 依喜好而定, 如果喜欢焦一点就烤久一些,接下来每3-4分钟刷一遍腌料直到烤好

17.

从烤箱中取出, 静置10-15分钟即可切片完成

蜜汁叉烧,从烤箱中取出, 静置10-15分钟即可切片完成

小贴士

  1. 腌制的时间从24~72小时都可以,时间久会更加入味。但是不能超过72小时哦。

评论

发表评论,你需要 登录注册
  • COOKNOOK

+ 关注

更多食谱分享,微博关注COOKNOOK共享厨房
  • 48
    菜谱
  • 828
    粉丝
  • 1
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加