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轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕

需要食材

    • 安佳芝士
    • 75克
    • 纯牛奶
    • 75克
    • 无盐黄油
    • 31克
    • 低筋面粉
    • 19克
    • 玉米淀粉
    • 6克
    • 细砂糖
    • 44克
    • 蛋黄
    • 2个
    • 蛋白
    • 88克
    • 柠檬汁
    • 适量

做法步骤

1.

芝士粉隔热水融化

轻芝士蛋糕,芝士粉隔热水融化

2.

倒入纯牛奶拌匀

轻芝士蛋糕,倒入纯牛奶拌匀

3.

倒入玉米油

轻芝士蛋糕,倒入玉米油

4.

各种干粉混合均匀

轻芝士蛋糕,各种干粉混合均匀

5.

过筛到芝士糊中

轻芝士蛋糕,过筛到芝士糊中

6.

搅拌至顺滑无颗粒

轻芝士蛋糕,搅拌至顺滑无颗粒

7.

加入两个蛋黄

轻芝士蛋糕,加入两个蛋黄

8.

搅拌均匀

轻芝士蛋糕,搅拌均匀

9.

搅拌均匀后过筛,一定要过筛哦

轻芝士蛋糕,搅拌均匀后过筛,一定要过筛哦

10.

蛋白倒入紫砂糖,滴几滴柠檬汁

轻芝士蛋糕,蛋白倒入紫砂糖,滴几滴柠檬汁

11.

用打蛋器打发

轻芝士蛋糕,用打蛋器打发

12.

打发至8分纹路清晰出现大弯钩即可

轻芝士蛋糕,打发至8分纹路清晰出现大弯钩即可

13.

把三分之一蛋白霜加入芝士糊中搅拌

轻芝士蛋糕,把三分之一蛋白霜加入芝士糊中搅拌

14.

注意要轻轻从底部向上翻拌均匀哦

轻芝士蛋糕,注意要轻轻从底部向上翻拌均匀哦

15.

再倒进剩余的蛋白霜内搅拌均匀

轻芝士蛋糕,再倒进剩余的蛋白霜内搅拌均匀

16.

倒入不粘蛋糕模具里

轻芝士蛋糕,倒入不粘蛋糕模具里

17.

轻轻的在桌子上震几下

轻芝士蛋糕,轻轻的在桌子上震几下

18.

用水浴法烘烤

轻芝士蛋糕,用水浴法烘烤

19.

烤箱上火180,下火160度,预热10分钟,放入烤箱下层烤60分钟

轻芝士蛋糕,烤箱上火180,下火160度,预热10分钟,放入烤箱下层烤60分钟

20.

出炉后马上倒扣

轻芝士蛋糕,出炉后马上倒扣

21.

冷却后冷藏四个小时即可食用

轻芝士蛋糕,冷却后冷藏四个小时即可食用

小贴士

  1. 各位亲爱的们要注意根据自己的烤箱定温度。蛋白不宜打过老,上色需排气烤,如果大家还有不懂或者比较难理解的地方可以加老师微信,13387726611。老师有空都会为大家答题解惑哦~

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